{"id":5795,"date":"2024-12-07T17:52:27","date_gmt":"2024-12-07T16:52:27","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=5795"},"modified":"2024-12-07T17:54:05","modified_gmt":"2024-12-07T16:54:05","slug":"snickers-geant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=5795","title":{"rendered":"Snickers g\u00e9ant"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration : 40 mn<\/p>\n\n\n\n

Cuisson : 15 mn<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients (pour 10 personnes) :<\/p>\n\n\n\n

250 g de mascarpone<\/p>\n\n\n\n

 90 g de chocolat blanc<\/p>\n\n\n\n

 130 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re (30% MG)<\/p>\n\n\n\n

 160 g de beurre de cacahu\u00e8te<\/p>\n\n\n\n

 1 c-\u00e0-c de vanille liquide<\/p>\n\n\n\n

 200 g de cacahu\u00e8te sans sel ajout\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Caramel beurre sal\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n

 160 g de sucre en poudre<\/p>\n\n\n\n

 200 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re (30% MG)<\/p>\n\n\n\n

 50 g de beurre demi-sel<\/p>\n\n\n\n

Gla\u00e7age ;<\/p>\n\n\n\n

 200 g de chocolat noir ou au lait<\/p>\n\n\n\n

 100 g de chocolat pour le d\u00e9cor<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration :<\/p>\n\n\n\n

1 La veille, faites fondre le chocolat blanc avec la moiti\u00e9 de la cr\u00e8me liquide. M\u00e9langez jusqu’\u00e0 que cela fonde compl\u00e9tement.
Versez le restant de cr\u00e8me froide dans le chocolat fondu et r\u00e9servez au frais jusqu’au lendemain.<\/p>\n\n\n\n

Caramel beurre sal\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

2 Le jour j, pr\u00e9parez le caramel au beurre sal\u00e9 (voir lien de la recette plus haut). Une fois r\u00e9alis\u00e9, r\u00e9servez \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

3 Placez les cacahu\u00e8tes sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9. Enfournez pendant 15 min \u00e0 160\u00b0c. Cela va permettre de torr\u00e9fier les cacahu\u00e8tes et d’accentuer leurs saveurs.
Puis, m\u00e9langez le tout dans le caramel au beurre sal\u00e9. Si vous souhaitez quelques chose de moins sucr\u00e9, vous pouvez retirer quelques cuill\u00e8res de caramel.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

4 Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez la moiti\u00e9 dans un moule en silicone de 22 cm de long sur 6 cm de profondeur. Badigeonnez le moule \u00e0 l’aide d’un pinceau et r\u00e9servez au cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e8me :<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

5 Pendant ce temps, dans une cuve bien froide, versez le mascarpone, la ganache au chocolat blanc r\u00e9alis\u00e9e la veille, la vanille liquide et le beurre de cacahu\u00e8te. Fouettez le tout. Cela doit doubler de volume et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paissir.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

6 Sortez le moule, versez le caramel et les cacahu\u00e8tes puis la cr\u00e8me.
R\u00e9servez au cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

7 Faites fondre le restant de chocolat. Versez le au-dessus de la cr\u00e8me et r\u00e9servez 1 h au cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

8 Sortez le Snickers g\u00e9ant et d\u00e9moulez.
Faites fondre au bain-marie 100 g de chocolat et versez-le sur le dessus. Faites des zigzags avec une cuill\u00e8re ou une maryse.
Laissez le Snickers 30 min au frais avant de le d\u00e9couper. Le c\u0153ur est encore congel\u00e9, c’est tout \u00e0 fait normal. Laissez les parts 15 min \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et d\u00e9gustez.<\/p>\n\n\n\n

Cat\u00e9gorie<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

Voici les \u00e9tapes de mon Snickers g\u00e9ant.<\/p>\n\n\n\n

Dans un premier temps, badigeonnez le moule avec le chocolat fondu. Puis en attendant qu\u2019il fige, confectionnez le caramel beurre sal\u00e9 et cacahu\u00e8tes. Puis placez-le dans le moule. Par-dessus le caramel, venez ins\u00e9rer la couche de cr\u00e8me. Laissez figer avant de d\u00e9mouler.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, d\u00e9moulez le Snickers puis r\u00e9alisez le gla\u00e7age avec le chocolat fondu. Pour finir, r\u00e9alisez quelques dessins avec le chocolat restant. Vous obtiendrez un Snickers g\u00e9ant parfait !<\/p>\n\n\n\n

\"\u00e9tape
Quelques \u00e9tages \u2026<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mes petites infos :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Le g\u00e2teau se conserve au frais pendant 2 \u00e0 3 jours.<\/li>\n\n\n\n
  • Pour plus de facilit\u00e9, il est pr\u00e9f\u00e9rable de d\u00e9couper le Snickers 30 minutes apr\u00e8s sa sortie du cong\u00e9lateur.<\/li>\n\n\n\n
  • Le chocolat au lait apporte un c\u00f4t\u00e9 beaucoup plus sucr\u00e9 que le chocolat noir.<\/li>\n\n\n\n
  • Il est important d\u2019utiliser un moule \u00e0 cake en silicone. C\u2019est beaucoup plus pratique pour le d\u00e9moulage.<\/li>\n\n\n\n
  • Vous pouvez diminuer la quantit\u00e9 de caramel au beurre sal\u00e9 en retirant 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe.<\/li>\n\n\n\n
  • Le Snickers peut aussi se manger en version glac\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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