{"id":5572,"date":"2023-10-12T19:56:42","date_gmt":"2023-10-12T18:56:42","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=5572"},"modified":"2023-11-21T20:51:38","modified_gmt":"2023-11-21T19:51:38","slug":"carbonade-flamande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=5572","title":{"rendered":"Carbonade flamande"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Temps de pr\u00e9paration:\u00a020\u00a0min
Temps de cuisson:\u00a002h00

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/strong>
– 1kg de viande de b\u0153uf \u00e0 braiser (g\u00eete, paleron, jumeau…)
– 4 oignons
– 1 litre de bi\u00e8re brune (Chimay bleue)
– 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de vin rouge
– 5 tranches de pain d\u2019\u00e9pices
– 1 c\u00e0s de cassonade
– 3 c\u00e0s de farine
– 1 feuille de laurier
– 1 branche de thym
– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde\u00a0forte
– Du beurre
– Sel, poivre

Pr\u00e9paration :<\/strong>
1 – \u00c9mincez les oignons et faites-les revenir dans une casserole avec du beurre. D\u00e9barrassez-les dans un bol une fois qu’ils sont devenus translucides.
2 – Dans la m\u00eame casserole, faites ensuite dorer les morceaux de b\u0153uf sur toutes les faces. Une fois qu’ils sont bien color\u00e9s, rajoutez les oignons cuits et m\u00e9langez-les avec la farine.
3 – Ajoutez le vinaigre et et la moutarde et laissez cuire 2 min
4 – Versez la bi\u00e8re brune dans la casserole, puis la cassonade, le laurier, le thym, le sel et le poivre et 5 tranches de pain d\u2019\u00e9pices coup\u00e9es en morceaux. Portez le tout \u00e0 \u00e9bullition avant de baisser le feu.
5 – Laissez cuire la carbonade flamande \u00e0 feu doux pendant au moins deux heures. La viande doit \u00eatre bien fondante.
6 – Servez la carbonade \u00e0 la flamande accompagn\u00e9e de quelques frites belges.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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