{"id":5460,"date":"2023-08-25T20:30:38","date_gmt":"2023-08-25T19:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=5460"},"modified":"2023-08-25T20:30:50","modified_gmt":"2023-08-25T19:30:50","slug":"navettes-aperitives","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=5460","title":{"rendered":"Navettes ap\u00e9ritives"},"content":{"rendered":"\n<p>Tr\u00e8s faciles \u00e0 faire et tr\u00e8s pratiques \u00e0 d\u00e9guster, ces navettes ap\u00e9ritives sont la star des ap\u00e9ritifs, ap\u00e9ritifs dinatoires ou m\u00eame parfaites pour emporter en pique-nique. A l\u2019occasion des repas festifs, ces bouch\u00e9es&nbsp;<strong>ultra moelleuses<\/strong>&nbsp;r\u00e9galeront les invit\u00e9s. A garnir selon les envies et les circonstances, on peut \u00e9galement les faire \u00e0 l\u2019avance et les congeler.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.yumelise.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/navettes-aperitives-companion-687x1030.jpg\" alt=\"Mini navettes au companion\" class=\"wp-image-68848\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Navettes ap\u00e9ritives<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Je pr\u00e9pare ces navettes ap\u00e9ritives au robot. C\u2019est super facile. On peut faire ces navettes au&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.yumelise.fr\/companion\/\">companion<\/a>&nbsp;ou au robot p\u00e2tissier traditionnel\u2026<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.yumelise.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/navettes-aperitives-mini-687x1030.jpg\" alt=\"Mini pains au companion\" class=\"wp-image-68850\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Navettes ap\u00e9ritives<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Que mettre dans des navettes ap\u00e9ritives ?<\/h3>\n\n\n\n<p>Garnissez \u00e0 volont\u00e9 ces navettes ap\u00e9ritives. Quelques id\u00e9es :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>foie gras \u2013 confit d\u2019oignons ou de figues<\/li>\n\n\n\n<li>avocat \u2013 citron \u2013 crevette<\/li>\n\n\n\n<li>saumon fum\u00e9 \u2013 fromage frais<\/li>\n\n\n\n<li>tarama \u2013 concombre<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.yumelise.fr\/rillettes-chorizo\/\">rillettes de chorizo<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.yumelise.fr\/rillettes-courgette\/\">rillettes de courgette<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.yumelise.fr\/rillettes-saumon\/\">rillettes de saumon<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>pan bagnat : thon \u2013 mayonnaise \u2013 petite feuille de salade \u2013 demi-tomate cerise<\/li>\n\n\n\n<li>rillettes de thon<\/li>\n\n\n\n<li>tartinade surimi- crabe<\/li>\n\n\n\n<li>mozzarella \u2013 tomate confite \u2013 filet d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.yumelise.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/navettes-aperitif-687x1030.jpg\" alt=\"Mini navettes\" class=\"wp-image-68851\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Navettes ap\u00e9ritives<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Ces mini navettes supportent tr\u00e8s bien la cong\u00e9lation et la d\u00e9cong\u00e9lation. D\u2019ailleurs, elles se d\u00e9cong\u00e8lent rapidement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, emball\u00e9es dans un linge.<\/p>\n\n\n\n<p>Des mini navettes tr\u00e8s simples \u00e0 pr\u00e9parer, \u00e0 garnir selon les envies. On pourra les cuire \u00e0 l&rsquo;avance et les congeler. Il suffira de les d\u00e9congeler et garnir le jour voulu.<\/p>\n\n\n\n<p>TEMPS DE PR\u00c9PARATION20minutes&nbsp;min<\/p>\n\n\n\n<p>TEMPS DE CUISSON12minutes&nbsp;min<\/p>\n\n\n\n<p>REPOS2heures&nbsp;h<\/p>\n\n\n\n<p>TYPE DE PLATAp\u00e9ritif<\/p>\n\n\n\n<p>CUISINEFran\u00e7aise<\/p>\n\n\n\n<p>PORTIONS<a href=\"https:\/\/www.yumelise.fr\/navettes-aperitives\/#\">43<\/a>\u00a0mini navettes<\/p>\n\n\n\n<p>INGR\u00c9DIENTS<\/p>\n\n\n\n<p>1x<br>2x<br>3x<br>500 grammes farine T45<br>200 grammes lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 ici<br>75 grammes beurre demi-sel<br>20 grammes sucre en poudre<br>10 grammes sel<br>7 grammes levure s\u00e8che de boulanger<br>1 jaune d&rsquo;oeuf<br>eau<br>INSTRUCTIONS<\/p>\n\n\n\n<p>Au Companion<br>Dans le bol muni du couteau p\u00e9trir-concasser verser le lait, 100g d&rsquo;eau, la levure et le sucre. Verrouiller avec le bouchon et lancer le mode Manuel V3, 40\u00b0c, 3 minutes.<br>Ajouter le beurre coup\u00e9 en d\u00e9s, la farine et le sel. Verrouiller avec le bouchon et lancer le programme P\u00e2te P2 (3min30s).<br>Verser la p\u00e2te dans un saladier. Couvrir d&rsquo;un linge propre et laisser pousser \u00e0 temp\u00e9rature ambiante 1h30min \u00e0 2h.<br>Sur un plan de travail farin\u00e9, d\u00e9gazer la p\u00e2te puis diviser en portions de 20g. Prendre une portion, la bouler et la fa\u00e7onner de forme ovale, comme une quenelle, en roulant entre les mains, de longueur entre 5 et 6 cm. D\u00e9poser sur la plaque du four tapiss\u00e9e de papier sulfuris\u00e9.<br>Faire de m\u00eame avec toutes les portions de 20g, essayer de les espacer sur la plaque car les navettes vont gonfler \u00e0 la cuisson.<br>Navettes ap\u00e9ritives maison<br>Couvrir d&rsquo;un linge propre et laisser reposer 30 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<br>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00b0c, chaleur tournante.<br>Battre le jaune d&rsquo;oeuf avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;eau et badigeonner les navettes.<br>Enfourner 12 minutes.<br>Sortir du four d\u00e8s la fin de cuisson et les d\u00e9poser imm\u00e9diatement sur une grille pour les refroidir.<br>Cuissn des mini navettes maison<br>Vous pouvez les pr\u00e9parer \u00e0 l&rsquo;avance et les congeler : laissez refroidir 1h sur la grille puis mettre les navettes dans une bo\u00eete herm\u00e9tique. Garder au cong\u00e9lateur.<br>D\u00e9congeler le jour voulu \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, en mettant les navettes dans un linge pendant 1 \u00e0 2 heures.<br>Sans Companion, au robot p\u00e2tissier<br>Dans le bol du robot, m\u00e9langer \u00e0 la cuill\u00e8re de bois ou \u00e0 la spatule : la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le lait ti\u00e8de et 10 cl d&rsquo;eau puis m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne.<br>P\u00e9trir ensuite la p\u00e2te au robot pendant 3 minutes vitesse 1 (lente). Ajouter le beurre en d\u00e9s puis p\u00e9trir la p\u00e2te 8 \u00e0 10 minutes vitesse 2 (moyenne).<br>Couvrir le bol d\u2019un torchon ou d\u2019un linge propre et laisser lever \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 1h30.<br>Sur un plan de travail farin\u00e9, d\u00e9gazer la p\u00e2te puis diviser en portions de 20g. Prendre une portion, la bouler et la fa\u00e7onner de forme ovale, comme une quenelle, en roulant entre les mains, de longueur entre 5 et 6 cm. D\u00e9poser sur la plaque du four tapiss\u00e9e de papier sulfuris\u00e9.<br>Faire de m\u00eame avec toutes les portions de 20g, essayer de les espacer sur la plaque car les navettes vont gonfler \u00e0 la cuisson.<br>Couvrir d&rsquo;un linge propre et laisser reposer 30 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<br>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00b0c, chaleur tournante.<br>Battre le jaune d&rsquo;oeuf avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;eau et badigeonner les navettes.<br>Enfourner 12 minutes, en bas du four, niveau 2.<br>Sortir du four d\u00e8s la fin de cuisson et les d\u00e9poser imm\u00e9diatement sur une grille pour les refroidir.<br>Cuisson des mini navettes maison<br>Garnir les navettes<br>Quand elles ont refroidi 1h sur la grille (ou qu&rsquo;elles ont d\u00e9congel\u00e9es), couper les navettes et garnir. R\u00e9server dans un plat, couvrir d&rsquo;un film alimentaire et r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur. Penser \u00e0 les mettre 10 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de servir.<br>Navettes au foie gras<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tr\u00e8s faciles \u00e0 faire et tr\u00e8s pratiques \u00e0 d\u00e9guster, ces navettes ap\u00e9ritives sont la star des ap\u00e9ritifs, ap\u00e9ritifs dinatoires ou m\u00eame parfaites pour emporter en pique-nique. A l\u2019occasion des repas festifs, ces bouch\u00e9es&nbsp;ultra moelleuses&nbsp;r\u00e9galeront les invit\u00e9s. A garnir selon les envies et les circonstances, on peut \u00e9galement les faire \u00e0 l\u2019avance et les congeler. 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