{"id":530,"date":"2011-06-05T22:19:34","date_gmt":"2011-06-05T21:19:34","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=530"},"modified":"2011-06-05T22:19:34","modified_gmt":"2011-06-05T21:19:34","slug":"gibelotte-de-lapin-au-calvados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=530","title":{"rendered":"Gibelotte de lapin au calvados"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Pr\u00e9paration : 45 mn
\n<\/span><\/strong>Cuisson : 1h15 mn<\/span><\/strong>
\nIngr\u00e9dients (pour 6 personnes) :<\/span><\/strong>
\n1 lapin coup\u00e9 en morceaux + le foie(facultatif)
\n– 200 g de lard fum\u00e9
\n– 24 petits oignons nouveaux
\n– 3 carottes
\n– 250 g de champignons de Paris
\n– 25 cl de cidre brut
\n– 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de calvados
\n– 1 bouquet garni
\n– 20 g de beurre
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre en poudre
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron
\n– sel, poivre
\nPr\u00e9paration :<\/span><\/strong>
\n1\u00a0– Coupez le lard fum\u00e9 en b\u00e2tonnets.
\n2 – Pelez les carottes et coupez-les en d\u00e9s.
\n3 – Faites chauffer l\u2019huile dans une cocotte. Faites-y blondir les lardons fum\u00e9s, les carottes et les morceaux de lapin de tous c\u00f4t\u00e9s.
\nArrosez avec le calvados et flambez avec une allumette. Lorsque les flammes sont \u00e9teintes, salez et poivrez, ajoutez le bouquet garni, arrosez avec le cidre, couvrez et laissez cuire \u00e0 feu doux durant 45 mn.
\n4 – Pendant ce temps, nettoyez les champignons, coupez-les en quatre et arrosez-les de jus de citron. Salez-les.
\n5 – Pelez les oignons. Faites fondre le beurre dans une petite po\u00eale, ajoutez-y le sucre en poudre et faites cuire \u00e0 feu vif jusqu\u2019\u00e0 la formation d\u2019un caramel.
\nRoulez les oignons dans ce m\u00e9lange jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien enrob\u00e9s.
\n6 – Apr\u00e8s les 45 mn de cuisson du lapin, ajoutez dans la cocotte les champignons, les oignons et \u00e9ventuellement, le foie du lapin.
\nPuis laissez cuire encore 30 mn, toujours \u00e0 feu doux.
\n7 –\u00a0Disposez les morceaux de lapin avec les lardons et les l\u00e9gumes dans un plat creux et servez tr\u00e8s chaud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 45 mn Cuisson : 1h15 mn Ingr\u00e9dients (pour 6 personnes) : 1 lapin coup\u00e9 en morceaux + le foie(facultatif) – 200 g de lard fum\u00e9 – 24 petits oignons nouveaux – 3 carottes – 250 g de champignons de Paris – 25 cl de cidre brut – 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de calvados […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-530","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-volaille"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/530","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=530"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/530\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=530"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=530"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=530"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}