Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coup\u00e9e en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant l\u00e9g\u00e8rement.
Renouvelez ce geste jusqu’\u00e0 l’obtention d’un \u00ab\u00a0sable de couleur cr\u00e9meuse\u00a0\u00bb.
Ajoutez le m\u00e9lange oeuf\/sucre pour lier le sable et faire une boule homog\u00e8ne.
\u00c9talez votre p\u00e2te dans un moule \u00e0 manqu\u00e9 anti-adh\u00e9sif et mettre le tout au frigo.<\/p>\n\n\n\n\n\n
![\"Tarte-a-la-ricotta-et-aux-framboises-2a.jpg\"\/](\"https:\/\/image.over-blog.com\/9NQIS_3SArn3WbA7aQgBw1bXWZM=\/fit-in\/300x451\/smart\/filters:no_upscale()\/idata%2F2320231%2FPhotos-21%2FTarte-a-la-ricotta-et-aux-framboises-2a.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nPr\u00e9chauffez votre four \u00e0 150\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
Blanchir les jaunes d’oeufs avec les 80 gr de sucre semoule de Canne.<\/p>\n\n\n\n
Incorporer le zeste de citron, la ma\u00efzena puis la ricotta.<\/p>\n\n\n\n
Fouetter la cr\u00e8me enti\u00e8re en chantilly et l’int\u00e9grer tr\u00e8s d\u00e9licatement \u00e0 la masse au fromage.<\/p>\n\n\n\n
Monter les blancs d’oeufs en neige avec le sel et les 30 gr de sucre puis les agr\u00e9ger au m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent.<\/p>\n\n\n\n
Verser la pr\u00e9paration sur le fond de tarte cru puis y r\u00e9partir les framboises en les enfon\u00e7ant avec les doigts.<\/p>\n\n\n\n
Cuire \u00e0 mi-hauteur dans le four \u00e0 chaleur tournante pendant 1 h30 (1h20 pour moi).<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s cuisson, laisser ti\u00e9dir la tarte sur une grille puis poser une seconde grille sur le dessus et retourner le tout comme une tarte tatin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pr\u00e9paration : 20 mn Cuisson : 1 h 20 mn Ingr\u00e9dients (pour 6 personnes) : La p\u00e2te : 1 oeuf 200gr de farine 100gr de beurre 30gr de sucre 1 pinc\u00e9e de sel La garniture : 500gr de ricotta 80gr de sucre de Canne + 30gr 5 oeufs ( blancs et jaunes s\u00e9par\u00e9s) Le zeste d’un […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-5283","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5283"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5284,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5283\/revisions\/5284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}