{"id":5212,"date":"2022-11-15T20:57:23","date_gmt":"2022-11-15T19:57:23","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=5212"},"modified":"2022-11-15T20:57:23","modified_gmt":"2022-11-15T19:57:23","slug":"dome-chocolat-croustillant-praline-mousse-mascarpone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=5212","title":{"rendered":"D\u00f4me chocolat \/ croustillant pralin\u00e9 \/ mousse mascarpone\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"466\" src=\"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/image-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5213\" srcset=\"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/image-3.png 640w, https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/image-3-300x218.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Faire au robot :<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients :<br>150 g de chocolat noir<br>60 g de cr\u00e8me fra\u00eeche<br>Pour le biscuit :<br>2 oeufs<br>90 g de sucre<br>90 g de farine<br>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/p>\n\n\n\n<p><br>Pour la mousse mascarpone :<br>250 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re, froide<br>100 g de mascarpone<br>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre en poudre<br>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019extrait de vanille<\/p>\n\n\n\n<p><br>Pour le croustillant pralin\u00e9 :<br>120 g de pralinoise<br>20 g de pralin<br>50 g de biscuits gavottes<\/p>\n\n\n\n<p><br>Pr\u00e9paration au Thermomix :<br>Mettez dans le bol du thermomix le chocolat puis mixez 10 secondes \u00e0 la vitesse 10.<br>Ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche puis r\u00e9glez 4 minutes \u00e0 50\u00b0 \u00e0 la vitesse 2.<br>A la sonnerie r\u00e9partissez \u00e9quitablement le chocolat dans les alv\u00e9oles du moule d\u00f4me en silicone puis avec un pinceau \u00e9talez le chocolat en remontant sur les bords.<br>Placez les moules au cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour pr\u00e9parer le biscuit : mettez dans le bol du thermomix les oeufs et le sucre puis m\u00e9langez 2 minutes \u00e0 la vitesse 3.<br>Ajoutez la farine et l\u2019extrait de vanille puis m\u00e9langez 40 secondes \u00e0 la vitesse 4.<br>Versez la pr\u00e9paration dans une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte de papier sulfuris\u00e9 puis \u00e9talez \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule.<br>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C puis enfournez 7 \u00e0 10 minutes.<br>Une fois cuit, retirez le g\u00e2teau puis d\u00e9moulez et laissez refroidir de c\u00f4t\u00e9.<br>D\u00e9coupez le biscuit en disques \u00e0 l\u2019aide d\u2019un emporte-pi\u00e8ce ( le m\u00eame diam\u00e8tre des moules )<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps pr\u00e9parez la cr\u00e8me au mascarpone.<br>Lavez le bol avec l\u2019eau froide puis s\u00e9chez-le.<br>Ins\u00e9rez le fouet et versez la cr\u00e8me froide puis fouettez 1 minute 30 secondes \u00e0 la vitesse 3,5. R\u00e9servez de c\u00f4t\u00e9.<br>Mettez dans le bol le mascarpone, le sucre et l\u2019extrait de vanille puis m\u00e9langez 1 minute \u00e0 la vitesse 4.<br>Incorporez la cr\u00e8me chantilly d\u00e9licatement en m\u00e9langeant \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour le croustillant pralin\u00e9 : Mettez le chocolat dans le bol du thermomix puis r\u00e9glez 3 minutes \u00e0 50\u00b0 \u00e0 la vitesse 2.<br>Ajoutez le pralin et les biscuits gavottes puis m\u00e9langez 10 secondes \u00e0 la vitesse 4.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour le montage :<\/p>\n\n\n\n<p>Retirez les moules de cong\u00e9lateur puis remplissez-les de mousse mascarpone \u00e0 la moiti\u00e9.<br>Ensuite d\u00e9posez une couche de croustillant et recouvrez encore de mousse de mascarpone.<br>Posez le biscuit puis appuyez un peu pour l\u2019assembler \u00e0 la mousse.<br>Mettez ensuite les moules au cong\u00e9lateur pendant 2 heures.<br>D\u00e9moulez et r\u00e9servez les d\u00f4me au chocolat et au croustillant au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 2 heures puis servez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Faire au robot : Ingr\u00e9dients :150 g de chocolat noir60 g de cr\u00e8me fra\u00eechePour le biscuit :2 oeufs90 g de sucre90 g de farine1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille Pour la mousse mascarpone :250 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re, froide100 g de mascarpone3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre en poudre1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019extrait [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-5212","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5212"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5212\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5214,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5212\/revisions\/5214"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}