{"id":4932,"date":"2022-08-01T21:34:00","date_gmt":"2022-08-01T20:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=4932"},"modified":"2022-08-04T20:06:58","modified_gmt":"2022-08-04T19:06:58","slug":"le-3-chocolats","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=4932","title":{"rendered":"Le 3 chocolats"},"content":{"rendered":"\n

Voici la recette du fameux 3 chocolats. Une recette plus facile qu\u2019il n\u2019y para\u00eet. Une entremet ou trois mousses au trois chocolats se superposent. On pourrait croire que ce g\u00e2teau est bourratif et lourd mais pas du tout les mousses sont l\u00e9g\u00e8res, un d\u00e9lice !<\/p>\n\n\n\n

Pour cette recette je me suis inspir\u00e9e de la recette du blog de Hanane<\/a>. Sauf qu\u2019\u00e0 la place de la ganache au lait je l\u2019ai faite version mousse.<\/p>\n\n\n\n

\"image\"<\/a>
pour mon g\u00e2teau sur la photo c\u2019\u00e9tait un grand g\u00e2teau j\u2019avais doubl\u00e9 les quantit\u00e9s.

Ingr\u00e9dients :<\/strong> (pour un moule de 22 \u00e0 24cm)
la g\u00e9noise
\u2013 4 oeufs
\u2013 100g de sucre
\u2013 50g de farine
\u2013 30g de poudre d\u2019amande
\u2013 20g de cacao en poudre (type van houtten)
Les mousses:<\/strong>
\u2013 75 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re
\u2013 100 gr de chocolat noir
\u2013 100 gr de chocolat au lait
\u2013 100 gr de chocolat blanc
\u2013 3 feuilles de g\u00e9latine
Pr\u00e9paration<\/strong>
Pour la g\u00e9noise :<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Monter les blancs d\u2019\u0153ufs en neige avec le sucre, ajouter les jaunes un par un, m\u00e9langer la farine, la poudre d\u2019amande et le cacao en poudre puis incorporer les petit \u00e0 petit.
Etaler la pr\u00e9paration dans le moule (si c\u2019est un moule \u00e0 charni\u00e8re) recouverte de papier de cuisson, ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9, et mettre \u00e0 cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C pendant 12 minutes.
Laisser refroidir.<\/p>\n\n\n\n

La mousse au chocolat noir<\/strong>: battre 20 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re bien froide jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une chantilly, faire chauffer les 5 cl de cr\u00e8me restante puis y faire fondre le chocolat noir, ajouter la feuille de g\u00e9latine (ramollie dans de l\u2019eau froide pendant 5 min, et essor\u00e9e) laisser ti\u00e9dir puis incorporer dans la chantilly.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9poser la g\u00e9noise au fond de votre cercle amovible ou votre cercle de moule \u00e0 charni\u00e8re, puis verser dessus la mousse au chocolat noir.
R\u00e9server au frais 1 heure minimum ou alors pour aller plus vite moi je la mets au cong\u00e9lateur le temps de pr\u00e9parer la seconde mousse.<\/p>\n\n\n\n

Proc\u00e9der de la m\u00eame fa\u00e7on pour la mousse au chocolat au lait<\/strong>, verser la ensuite sur la mousse au chocolat noir et r\u00e9server au frais encore une heure ou au cong\u00e9lateur pour aller plus vite.<\/p>\n\n\n\n

Proc\u00e9der de la m\u00eame fa\u00e7on pour la mousse au chocolat blanc<\/strong>, verser la ensuite sur la mousse au chocolat noir et r\u00e9server au frais.<\/p>\n\n\n\n

Une fois les mousses prises, enlever votre cercle et d\u00e9corez \u00e0 votre guise.<\/p>\n\n\n\n

Pour le d\u00e9corer j\u2019ai utilis\u00e9 la douille 1M de wilton et j\u2019avais gard\u00e9 un petit peu de chaque mousse dans des bols pour les utiliser \u00e0 la fin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voici la recette du fameux 3 chocolats. Une recette plus facile qu\u2019il n\u2019y para\u00eet. Une entremet ou trois mousses au trois chocolats se superposent. On pourrait croire que ce g\u00e2teau est bourratif et lourd mais pas du tout les mousses sont l\u00e9g\u00e8res, un d\u00e9lice ! Pour cette recette je me suis inspir\u00e9e de la recette […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-4932","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4932","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4932"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4932\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4942,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4932\/revisions\/4942"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4932"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4932"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4932"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}