<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9paration : 20 mn<\/p>\n\n\n\n
Cuisson : 00 mn<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients (pour 8 personnes) :<\/p>\n\n\n\n
300g de\u00a0boudoirs
une grande tasse (250 ml) de caf\u00e9 fort, sucr\u00e9 et parfum\u00e9e avec 25 ml d\u2019amaretto
4 jaunes d\u2019\u0153ufs
200 grs de sucre
500 grs de mascarpone \u00e0 temp\u00e9rature ambiante
200 ml\u00a0de cr\u00e8me \u00e0 fouetter
100 grs de chocolat noir<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9paration :<\/p>\n\n\n\n
1 Pr\u00e9parer le caf\u00e9 et laisser refroidir.
2 M\u00e9langer \u00a0les jaunes d\u2019oeufs avec 200 g de sucre.
3 Fouetter le m\u00e9lange dans un bain marie jusqu\u2019\u00e0 ce que le sucre soit compl\u00e8tement fondu et le m\u00e9lange a \u00e9paissi, mettre de c\u00f4t\u00e9 et laisser refroidir.
4\u00a0Le mascarpone Fouetter (\u00e0 temp\u00e9rature ambiante) jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit cr\u00e9meux, ajouter le m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs.
5 Fouetter la cr\u00e8me et l\u2019incorporer au m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e8dent.
6 Couper finement le chocolat et l\u2019incorporer \u00e0 la cr\u00e8me.
7 Tapisser un moule \u00e0 cake avec du film alimentaire.
8 Faire tremper les boudoirs bri\u00e8vement dans le caf\u00e9 et en tapisser le fond et les c\u00f4t\u00e9s du moule, verser la moiti\u00e9 de cr\u00e8me.
9 Tremper 2 ou 3 boudoirs dans le caf\u00e9 et mettre au milieu (voir photo), verser le reste de cr\u00e8me puis couvrir avec une derni\u00e8re couche de boudoirs tremp\u00e9s dans le caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
10 Couvrir de film plastique et mettre dans le cong\u00e9lateur pour au moins 5 heures.
11 Retirer du cong\u00e9lateur 30 minutes avant de servir.
Pour servir, retirer le film plastique et saupoudrer de cacao en poudre.<\/p>\n\n\n\n
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