{"id":4910,"date":"2022-06-30T21:19:47","date_gmt":"2022-06-30T20:19:47","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=4910"},"modified":"2022-06-30T21:19:47","modified_gmt":"2022-06-30T20:19:47","slug":"pates-a-la-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=4910","title":{"rendered":"P\u00e2tes \u00e0 la carbonara"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/recette-spaghetti-carbonara.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4911\" width=\"373\" height=\"559\" srcset=\"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/recette-spaghetti-carbonara.jpg 600w, https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/recette-spaghetti-carbonara-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 373px) 100vw, 373px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9paration : 10 mn<br>Cuisson : 15 mn<br><br><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><br>400\u00a0g de\u00a0spaghetti\u00a0ou autre p\u00e2tes longues<br>200\u00a0g de\u00a0guanciale\u00a0tranch\u00e9 assez \u00e9pais (ou pancetta\u00a0 ou lardons)<br>160\u00a0g de\u00a0pecorino\u00a0romano (ou parmesan)<br>2\u00a0\u0153ufs<br>4\u00a0jaunes d&rsquo;\u0153uf<br>Poivre du moulin<br><br><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><br>1 &#8211; D\u00e9couper le guanciale en cubes d\u2019un centim\u00e8tre de large. Le but c\u2019est quand m\u00eame que \u00e7a soit agr\u00e9able. Vous pouvez couper cela en \u00ab\u00a0lardons\u00a0\u00bb si vous pr\u00e9f\u00e9rez.<br>2 &#8211; Faire chauffer une po\u00eale et ajouter le guanciale. Baisser le feu quand vous mettez les morceaux dans la po\u00eale pour qu\u2019ils cuisent sans trop griller.<br>3 &#8211; R\u00e2per le p\u00e9corino dans un saladier. R\u00e9server environ\u00a040 g\u00a0pour finir les assiettes. Ajouter les \u0153ufs et les jaunes d&rsquo;\u0153ufs et fouetter jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne et cr\u00e9meuse. Poivrer g\u00e9n\u00e9reusement.<br>4 &#8211; Faire cuire vos p\u00e2tes selon le temps indiqu\u00e9 sur le paquet dans un grand volume d\u2019eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e.<br>5 &#8211; Ajouter une c. \u00e0 soupe de la graisse de cuisson du guanciale au saladier avec le m\u00e9lange \u0153uf\/pecorino. Rem\u00e9langer.<br>6 &#8211; Passer les p\u00e2tes lorsqu\u2019elles sont aldente. Mettre les p\u00e2tes encore chaudes dans le saladier. Attendre 10 secondes puis m\u00e9langer rapidement pour que la sauce chauffe mais reste fluide et nappe bien les spaghetti. (Si besoin, vous pouvez d\u00e9tendre avec l\u2019eau de cuisson des p\u00e2tes, en l\u2019ajoutant petit \u00e0 petit jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture plus fluide).<br>7 &#8211; Ajouter le guanciale, m\u00e9langer doucement.<br>8 &#8211; Servir en r\u00e2pant \u00e0 nouveau du pecorino et en poivrant all\u00e9grement !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9paration : 10 mnCuisson : 15 mn Ingr\u00e9dients :400\u00a0g de\u00a0spaghetti\u00a0ou autre p\u00e2tes longues200\u00a0g de\u00a0guanciale\u00a0tranch\u00e9 assez \u00e9pais (ou pancetta\u00a0 ou lardons)160\u00a0g de\u00a0pecorino\u00a0romano (ou parmesan)2\u00a0\u0153ufs4\u00a0jaunes d&rsquo;\u0153ufPoivre du moulin Pr\u00e9paration :1 &#8211; D\u00e9couper le guanciale en cubes d\u2019un centim\u00e8tre de large. 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