Pr\u00e9paration : \u00a040 mn<\/p>\n\n\n\n
Cuisson : 30 mn<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients (pour 6 personnes) :<\/p>\n\n\n\n
Pour la p\u00e2te :<\/p>\n\n\n\n
\u2022 200 grs de beurre fin<\/p>\n\n\n\n
\u2022 4 jaunes d\u2019\u0153ufs + 2 \u0153ufs moyens <\/p>\n\n\n\n
\u2022 200 grs\u00a0de sucre cristallis\u00e9<\/p>\n\n\n\n
\u2022 400 grs de farine p\u00e2tissi\u00e8re<\/p>\n\n\n\n
\u2022 3 grs de sel fin<\/p>\n\n\n\n
\u2022 1\/2 sachet de levure chimique (ou 3 grammes de poudre \u00e0 lever) <\/p>\n\n\n\n
Pour la cr\u00e8me : <\/p>\n\n\n\n
\u2022 1\/2 litre de lait entier<\/p>\n\n\n\n
\u2022 2 jaunes et 1 oeuf entier<\/p>\n\n\n\n
\u2022 120 grs de sucre semoule<\/p>\n\n\n\n
\u2022 50 grs de farine p\u00e2tissi\u00e8re <\/p>\n\n\n\n
\u00a0\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de rhum ambr\u00e9 <\/p>\n\n\n\n
\u2022 1 gousse de vanille<\/p>\n\n\n\n
1 Pr\u00e9paration\u00a0 de la p\u00e2te :<\/p>\n\n\n\n
1 Dans un r\u00e9cipient, ajoutez le beurre coup\u00e9 en morceaux, le sucre et le sel, bien les travailler. <\/p>\n\n\n\n
2 Incorporez les 4 jaunes, puis les 2 oeufs, et travaillez de nouveau.<\/p>\n\n\n\n
3 \u00a0Une fois cette p\u00e2te bien lisse, tamisez la farine et la levure ensemble, puis ajoutez \u00e0 la p\u00e2te. <\/p>\n\n\n\n
4 La p\u00e2te ne doit pas coller. <\/p>\n\n\n\n
5 Formez une boule, enveloppez dans du papier cellophane et laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur 1\/2 heure minimum. \u00a0<\/p>\n\n\n\n
2 Pr\u00e9paration de la cr\u00e8me :<\/p>\n\n\n\n
1 Dans une casserole, mettre le lait \u00e0 bouillir, avec la gousse de vanille.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n
2 Astuce : versez un fond d\u2019eau dans la casserole, puis videz l\u2019exc\u00e9dent avant de faire chauffer le lait. Cela \u00e9vite au lait d\u2019accrocher. <\/p>\n\n\n\n
3 Dans un cul-de-poule, blanchir (battre ensemble) le sucre, les jaunes et l\u2019oeuf entier jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange mousseux. <\/p>\n\n\n\n
4 \u00a0Incorporez la farine petit \u00e0 petit sans cesser de remuer. Mettez le lait \u00e0 bouillir, avec la gousse de vanille.<\/p>\n\n\n\n
5 \u00a0Une fois que le lait bout, retirez la gousse de vanille et versez la moiti\u00e9\u00a0du lait progressivement dans votre m\u00e9lange, tout en remuant. Puis versez ce m\u00e9lange sur le reste de lait dans la casserole. <\/p>\n\n\n\n
6 Remettre la casserole \u00e0 feu moyen, et remuez sans cesse, jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me s\u2019\u00e9paississe. <\/p>\n\n\n\n
7 Sortez la cr\u00e8me du feu et ajoutez le rhum ambr\u00e9. <\/p>\n\n\n\n
8 R\u00e9servez la cr\u00e8me dans un saladier, la filmer et la laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. <\/p>\n\n\n\n
3 Montage du g\u00e2teau :<\/p>\n\n\n\n
1\u00a0Etalez la p\u00e2te en rectangle sur 1\/2 centim\u00e8tre d\u2019\u00e9paisseur et coupez des cercles de la taille du moule (2 cercles par moule). <\/p>\n\n\n\n
2 Mettez un premier disque de p\u00e2te dans le moule, versez la cr\u00eame au centre et la r\u00e9partir jusqu\u2019\u00e0 2 cm du bord. <\/p>\n\n\n\n
3 Refermez avec le second disque.<\/p>\n\n\n\n
4\u00a0Passez dessus au pinceau un peu de dorure d\u2019\u0153uf et enfournez dans votre four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0 C. Cuire 30 minutes environ, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une belle couleur. <\/p>\n\n\n\n
5 Une fois cuit, sortir imm\u00e9diatement du four et laissez refroidir compl\u00e8tement avant d\u00e9gustation. <\/p>\n\n\n\n
Notre conseil : <\/p>\n\n\n\n
D\u00e9gustez le lendemain, le g\u00e2teau est encore meilleur\u00a0.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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