- 1 gros poulet (vous pouvez m\u00eame prendre du fermier)<\/li>
- 3 pommes de terre moyennes et 1 carotte (la carotte est facultatif)<\/li>
- 2 gousses d’ail<\/li>
- 1 botte de Cives (appel\u00e9 \u00e9galement oignons pays)<\/li>
- 1 gros oignon<\/li>
- 1\/2 sachet de poudre de colombo (4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe environ)<\/li>
- 1 c. \u00e0 soupe de graines \u00e0 roussir : M\u00e9lange de cumin, fenugrec, et moutarde jaune. Si vous n’en avez pas utilisez une des trois \u00e9pices.<\/li>
- Thym frais ou s\u00e9ch\u00e9<\/li>
- 4 clous de girofle<\/li>
- 2 feuilles de laurier ou de bois d’inde (clic)<\/a><\/li>
- Quelques brins de persil<\/li>
- 1 citron vert (pas le jaune)<\/li>
- 1 piment antillais<\/li>
- Sel et poivre<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Pour la marinade du poulet :
<\/strong>2 gousses d’ail \u00e9cras\u00e9es, sel, poivre, 2 cuill\u00e8re s\u00e0 caf\u00e9 de poudre \u00e0 colombo, 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre, 2 clous de girofle, 2 lauriers, piment<\/p>\n\n\n\nPr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n\n\n
D\u00e9coupez le poulet en morceaux. Le rincer une premi\u00e8re fois dans de l’eau vinaigr\u00e9e afin de retirer l’exc\u00e8s de gras. Si le poulet est fra\u00eechement tu\u00e9 ;-( ajouter du citron et un oignon \u00e0 votre marinade sinon ce n’est pas\u00a0vraiment utile. Pour les clous de girofle, \u00e9crasez l\u00e9g\u00e8rement \u00ab\u00a0la t\u00eate\u00a0\u00bb pour que l’\u00e9pice d\u00e9gage sa saveur.
Faire mariner dans les ingr\u00e9dients cit\u00e9s plus haut. Le temps de marinade varie entre une 1h \u00e0 une nuit, \u00e0 vous de voir .<\/p>\n\n\n\n![\"colombo_1\"\/](\"https:\/\/p5.storage.canalblog.com\/57\/03\/169370\/11141358_p.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nFaire revenir \u00e0 sec dans une sauteuse ou une cocotte les graines \u00e0 roussir. Faites le une fois et vous verrez pourquoi les graines \u00e0 roussir sont importantes dans le colombo (qui est d’inspiration indienne d’ailleurs).<\/p>\n\n\n\n
![\"cp_1\"\/](\"https:\/\/p1.storage.canalblog.com\/16\/82\/169370\/11142099_p.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nAjoutez l’huile, les cives, l’oignon coup\u00e9, les clous de girofle, l’ail \u00e9cras\u00e9 le thym et le laurier (ou bois d’inde).<\/p>\n\n\n\n
![\"cp_2\"\/](\"https:\/\/p3.storage.canalblog.com\/39\/98\/169370\/11142194_p.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nAjoutez les morceaux de poulet et faites roussir en remuant de temps en temps.<\/p>\n\n\n\n
![\"cp_3\"\/](\"https:\/\/p5.storage.canalblog.com\/53\/26\/169370\/11142276_p.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nAjouter la poudre \u00e0 colombo et bien remuer (1\/2 sachet ou environ 4 bonnes cuill\u00e8res \u00e0 soupe bien pleines)<\/p>\n\n\n\n
![\"cp_4\"\/](\"http:\/\/p9.storage.canalblog.com\/96\/74\/169370\/11142378_p.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"colombo_2\"\/](\"https:\/\/p3.storage.canalblog.com\/36\/50\/169370\/11142555_p.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nAjouter de l’eau (dont la marinade du poulet) \u00e0 hauteur du poulet. Ajouter le persil. Couvrir et laisser cuire 15 \u00e0 20 min.<\/p>\n\n\n\n
![\"cp_5\"\/](\"https:\/\/p0.storage.canalblog.com\/08\/02\/169370\/11142653_p.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nLe truc rouge c’est le piment de la marinade \ud83d\ude09<\/em><\/p>\n\n\n\n
Coupez les l\u00e9gumes en petits morceaux et ajouter les au poulet.
<\/p>\n\n\n\n![\"cp_6\"\/](\"https:\/\/p5.storage.canalblog.com\/57\/13\/169370\/11142708_p.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nCouvrir (ajouter un peu d’eau s’il le faut, juste pour couvrir les l\u00e9gumes et le poulet) et laisser cuire pendant 20 \u00e0 25 min sur feu moyen.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e8s que les l\u00e9gumes sont l\u00e9g\u00e8rement fondants et que la sauce est \u00e9paisse et se d\u00e9colle facilement de la sauteuse, c’est pr\u00eat.<\/p>\n\n\n\n
En dernier lieu, arrosez de jus de citron et ajouter le piment si ce n’\u00e9tait pas fait au d\u00e9but.<\/p>\n\n\n\n
![\"DSC08198\"\/](\"https:\/\/p1.storage.canalblog.com\/23\/88\/169370\/11142779_p.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n