{"id":4304,"date":"2013-09-29T21:25:41","date_gmt":"2013-09-29T20:25:41","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=2410"},"modified":"2013-09-29T21:25:41","modified_gmt":"2013-09-29T20:25:41","slug":"entrecote-endiablee-de-lespace-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=4304","title":{"rendered":"Entrec\u00f4te endiabl\u00e9e de l’espace"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 15 mn\"\"<\/a><\/span><\/strong>
\nCuisson : 15 \u00e0 20 mn
\n<\/span>Marinade : 1 heure<\/span><\/strong>
\n
\nIngr\u00e9dients (pour 4 personnes) :<\/span><\/strong>
\n– 1 entrec\u00f4te de\u00a0 800 grs minimun
\nMarinade :<\/strong>
\n– quelques gouttes de vinaigre de vin rouge
\n– 10 cl d’huile d’olive
\n– sel, poivre
\nSauce vierge :<\/strong>
\n– 2 tomates
\n– 1 oignon blanc doux
\n– 1 piment doux
\n– 1 bouquet de ciboulette
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de vin rouge
\n– 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive
\n– 3 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau chaude
\nSalade de haricots blancs :<\/strong>
\n– 500 grs de haricots blancs en conserve
\n– 80 grs de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide
\n– 2 pinc\u00e9es de cannelle en poudre
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de vin rouge
\n– sel, poivre<\/p>\n

Pr\u00e9paration :<\/span><\/strong>
\n1. M\u00e9langer les ingr\u00e9dients de la marinade (quelques gouttes de vinaigre de vin rouge, 10 cl d’huile d’olive, sel et poivre) puis badigeonner l\u2019entrec\u00f4te avec la pr\u00e9paration et la laisser mariner une heure.
\n2. Pendant ce temps, pr\u00e9parer la sauce vierge et la salade de haricots blancs.\u2028Sauce vierge : m\u00e9langer les tomates \u00e9p\u00e9pin\u00e9es et coup\u00e9es en petits cubes, le piment doux \u00e9minc\u00e9, l\u2019oignon doux et la ciboulette finement cisel\u00e9s, saler et poivrer, verser le vinaigre et l\u2019eau chaude, remuer et fouetter \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive.\u2028Salade de haricots blancs : les \u00e9goutter et les rincer \u00e0 l\u2019eau froide, les m\u00e9langer avec la cr\u00e8me liquide, la cannelle, le vinaigre, le sel et le
\npoivre.
\n3. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0 C (Th. 6).
\n4. Saisir l\u2019entrec\u00f4te 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 sur un grill puis la cuire au four 6 \u00e0 10 minutes selon la cuisson d\u00e9sir\u00e9e en la retournant \u00e0 mi-cuisson.
\n5. Servir l\u2019entrec\u00f4te accompagn\u00e9e de la sauce vierge et de salade de haricots blancs.<\/p>\n

Conseil du sommelier :
\nUn brouilly ou un Ch\u00e2teauneuf du Pape.<\/p>\n

Astuce :
\nPr\u00e9f\u00e9rer une entrec\u00f4te \u00e9paisse pour 4 que deux entrec\u00f4tes pour 2.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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