{"id":4224,"date":"2019-05-25T21:03:38","date_gmt":"2019-05-25T20:03:38","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=4224"},"modified":"2019-05-25T21:03:38","modified_gmt":"2019-05-25T20:03:38","slug":"creme-brulee-a-lancienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=4224","title":{"rendered":"Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e \u00e0 l&rsquo;ancienne"},"content":{"rendered":"\n<p>Pr\u00e9paration :15 mn<\/p>\n\n\n\n<p>Cuisson : 10 mn<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (pour 6 personnes) :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1\/4 litre de lait<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1\/4 litre de cr\u00e8me fleurette <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 gousse de vanille<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p> &#8211; 1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;eau de fleur d&rsquo;oranger<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 jaunes d&rsquo;oeufs  <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>30 \u00e0 50 grs de sucre\u00a0en poudre\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>60 g de Sucre Cassonade\u00a0 <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9paration :<\/p>\n\n\n\n<p>1Ouvrez la gousse de vanille sur toute la longueur, mettez-la dans une petite casserole avec le lait, puis portez \u00e0 \u00e9bullition. <\/p>\n\n\n\n<p>2 D\u00e8s qu&rsquo;elle est atteinte, retirez du feu et laissez infuser 10 minutes \u00e0 couvert. <\/p>\n\n\n\n<p>3 Ajoutez alors la cr\u00e8me et faites chauffer jusqu&rsquo;au premier fr\u00e9missement. <\/p>\n\n\n\n<p>4 Travaillez les jaunes d&rsquo;oeufs avec le sucre en poudre, puis versez progressivement le lait vanill\u00e9 sur ce m\u00e9lange. <\/p>\n\n\n\n<p>5 Ajoutez l&rsquo;eau de fleur d&rsquo;oranger. <\/p>\n\n\n\n<p>6 R\u00e9partissez cette cr\u00e8me dans 6 cassolettes. <\/p>\n\n\n\n<p>7 Placez-les au milieu du four et faites les cuire : une peau se forme \u00e0 la surface mais, en aucun cas, la cr\u00e8me ne doit prendre couleur. <\/p>\n\n\n\n<p>8 Faites refroidir et tenez au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 2 heures jusqu&rsquo;au moment du \u00a0\u00bb br\u00fblage \u00ab\u00a0. <\/p>\n\n\n\n<p>9 Pour \u00a0\u00bb br\u00fbler \u00a0\u00bb la cr\u00e8me, faites chauffer le gril rayonnant du four au maximum.<\/p>\n\n\n\n<p>10 Placez la grille \u00e0 environ 15 cm de la source de chaleur.<\/p>\n\n\n\n<p>11 Saupoudrez les cassolettes de cassonade.<\/p>\n\n\n\n<p>12\u00a0Placez sous le gril et faites caram\u00e9liser le sucre en surveillant attentivement. <\/p>\n\n\n\n<p>13 D\u00e8s que la cassonade est transform\u00e9e en une glace dor\u00e9e, retirez du four, laissez refroidir et mettez au r\u00e9frig\u00e9rateur. <\/p>\n\n\n\n<p>Astuce :<\/p>\n\n\n\n<p>Pour br\u00fbler la cr\u00e8me, on peut \u00e9galement utiliser un fer \u00e0 caram\u00e9liser.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9paration :15 mn Cuisson : 10 mn Ingr\u00e9dients (pour 6 personnes) : 1\/4 litre de lait 1\/4 litre de cr\u00e8me fleurette 1 gousse de vanille &#8211; 1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;eau de fleur d&rsquo;oranger 4 jaunes d&rsquo;oeufs 30 \u00e0 50 grs de sucre\u00a0en poudre\u00a0 60 g de Sucre Cassonade\u00a0 Pr\u00e9paration : 1Ouvrez la gousse de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-4224","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cremes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4224","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4224"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4224\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}