{"id":3237,"date":"2015-03-28T22:16:08","date_gmt":"2015-03-28T21:16:08","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=3237"},"modified":"2015-03-28T22:16:08","modified_gmt":"2015-03-28T21:16:08","slug":"pintade-farcie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=3237","title":{"rendered":"Pintade farcie #"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 20 mn\"\"<\/a><\/span><\/strong>
\nCuisson : 1 h 15 mn (+ 24 heures)<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes) :<\/span><\/strong>
\n– 1 pintade de 1 kg
\n– 4 tranches de pain de mie
\n– 6 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de lait
\n– 1 \u0153uf
\n– 100 grs de chair \u00e0 saucisse
\n– 1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de persil hach\u00e9
\n– 4 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de porto
\n– 3 branches de thym frais
\n– 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile
\n– 30 grs de beurre
\n– sel, poivre<\/p>\n

Pr\u00e9paration :<\/span><\/strong>
\n1 – Parer les tranches de pain de mie et les faire tremper dans le lait. \u00c9craser avec une fourchette et ajouter l’\u0153uf, la chair \u00e0 saucisse, 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de porto, le persil, un peu de sel. M\u00e9langer avec une fourchette jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te homog\u00e8ne.
\n2 – Mettre cette farce dans le ventre de la pintade. Coudre les deux ouvertures, \u00e0 la base du cou et \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 oppos\u00e9e. Disposer la pintade dans un plat, la mouiller avec le reste du porto, ajouter l’huile et le thym ; couvrir et laisser reposer 24 heures, en retournant deux fois la volaille.
\n3 – Faire chauffer le beurre dans une cocotte ; y-mettre la pintade bien \u00e9goutt\u00e9e de la marinade (qu’il faut conserver) et la faire dorer de tous les c\u00f4t\u00e9s \u00e0 feu assez vif. Mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 220\u00b0C et laisser cuire \u00e0 d\u00e9couvert pendant 30 minutes, mouiller avec le liquide de la marinade, couvrir et laisser cuire encore 20 minutes au four.
\n4 – Pour servir, d\u00e9couper la pintade comme un poulet et disposer les morceaux sur un plat de service chaud avec la farce coup\u00e9e en tranches.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 20 mn Cuisson : 1 h 15 mn (+ 24 heures) Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes) : – 1 pintade de 1 kg – 4 tranches de pain de mie – 6 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de lait – 1 \u0153uf – 100 grs de chair \u00e0 saucisse – 1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de persil […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-3237","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-volaille"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3237","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3237"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3237\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}