{"id":3087,"date":"2014-11-10T23:02:47","date_gmt":"2014-11-10T22:02:47","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=3087"},"modified":"2014-11-10T23:02:47","modified_gmt":"2014-11-10T22:02:47","slug":"cassoulet-toulousain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=3087","title":{"rendered":"Cassoulet toulousain"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 30 mn\"\"<\/a><\/span><\/strong>
\nCuisson : 2 heures<\/span><\/strong>
\nIngr\u00e9dients (pour 8 personnes) :<\/span><\/strong>
\n– 500 grs d’\u00e9paule de mouton
\n– 200 grs de lard de poitrine
\n– 1 jarret de porc
\n– 6 morceaux de saucisses de Toulouse
\n– 1 saucisson \u00e0 cuire
\n– 500 grs d’haricots blancs
\n– 100 grs de couennes de lard
\n– 100 grs de graisse d’oie
\n– 4 carottes
\n– 2 oignons \u00e9minc\u00e9s
\n– 2 gousses d’ail pil\u00e9es
\n– 1 petite bo\u00eete de concentr\u00e9 de tomates
\n– 1 oignon
\n– 2 clous de girofle
\n– 1 gousse d’ail
\n– 1 bouquet garni
\n– chapelure
\n– sel, poivre
\nPr\u00e9paration :<\/span><\/strong>
\n1 – Faire tremper les haricots la veille.
\n2 – Les \u00e9goutter et les faire cuire avec l’oignon entier, les clous de girofle, la gousse d’ail et le bouquet garni, en les couvrant d’eau froide de 1 h 30 mn \u00e0 2 heures (30 mn en autocuiseur). Saler en fin de cuisson.
\n3 – Couper le mouton et le lard en morceaux, puis les faire revenir dans la graisse d’oie avec le jarret de porc, les couennes de lard et les saucisses piqu\u00e9es \u00e0 la fourchette.
\n4 – Ajouter les carottes, les oignons \u00e9minc\u00e9s et l’ail pil\u00e9 puis le concentr\u00e9 de tomates et le saucisson.
\n5 – Mouiller \u00e0 hauteur de l’eau de cuisson des haricots, et laisser mijoter 1 heure (20 mn en autocuiseur).
\n6 – Pr\u00e9chauffer le four th. 6 (180\u00b0C).
\n7 – Dans une terrine allant au four, disposer les viandes et les haricots en couches altern\u00e9es (couper le saucisson en tranches).
\n8 – Mouiller de quelques louches de cuisson des viandes, saupoudrer de chapelure, et faire gratiner au four 10 \u00e0 15 mn.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 30 mn Cuisson : 2 heures Ingr\u00e9dients (pour 8 personnes) : – 500 grs d’\u00e9paule de mouton – 200 grs de lard de poitrine – 1 jarret de porc – 6 morceaux de saucisses de Toulouse – 1 saucisson \u00e0 cuire – 500 grs d’haricots blancs – 100 grs de couennes de lard […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-3087","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plats-regionnaux"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3087"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3087\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}