{"id":3067,"date":"2014-11-11T22:27:32","date_gmt":"2014-11-11T21:27:32","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=3067"},"modified":"2021-05-14T13:28:42","modified_gmt":"2021-05-14T12:28:42","slug":"couscous-royal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=3067","title":{"rendered":"Couscous royal"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 45 m\"\"<\/a><\/span><\/strong>
\nCuisson : 1h 50mn <\/span><\/strong>
\nIngr\u00e9dients pour 8 personnes :<\/span><\/strong>
\n– 1kg de semoule \u00e0 couscous calibre moyen
\n– 1kg d\u2019\u00e9paule d\u2019agneau
\n– 1kg de pilons de poulet
\n– 8 merguez
\n– 150 g de pois chiches
\n– 500 g de navets
\n– 500 g de carottes
\n– 500 g de courgettes
\n– 2 oignons
\n– 3 tomates bien rouges
\n– 1 cc de safran
\n– 1 cc de piment doux
\n– 1 bouquet de coriandre
\n– 3 cc de ras el hanout
\n– 200 g de beurre
\n– sel et poivre
\n– harissa
\nPr\u00e9paration :<\/span><\/strong>
\n1 – D\u00e9couper la viande d’agneau en gros morceaux.
\n2 – Les mettre dans la marmite \u00e0 couscous  avec le poulet et les faire revenir 5 mn avec 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile
\n3 – Enlever le poulet, ajouter les oignons coup\u00e9s en morceaux, le safran, le piment doux, le ras el hanout, le sel, le poivre et les pois chiches mis \u00e0 tremper depuis la veille. Couvrir d\u2019eau \u00e0 hauteur
\n4 – Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser cuire \u00e0 petits bouillons pendant une heure.
\n5 – Mettre la semoule \u00e0 couscous dans un saladier et verser dessus un peu d’eau ti\u00e8de sal\u00e9e. M\u00e9langer et d\u00e9tacher les grains avec une fourchette.
\n6 – Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite. D\u00e8s que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le saladier.
\n7 – Laver les navets et les couper en quartiers, laver et gratter les carottes et les couper en tron\u00e7ons.
\n8 – Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d’\u00e9paisseur.
\n9 – Au bout d’une heure de cuisson du bouillon,\u00f4tez la viande d’agneau et mettez l\u00e0 de c\u00f4t\u00e9, ajouter les pilons de poulet dans la sauce du poulet, les navets et les carottes. Laisser cuire pendant 20 minutes puis ajouter les courgettes, la tomate r\u00e2p\u00e9e et la coriandre hach\u00e9e.
\n10 – Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et laisser cuire 20 mn.
\n11 – Faites griller les merguez au four ou \u00e0 la po\u00eale.
\n12 – Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Y ajouter du beurre coup\u00e9 en morceau.
\nServir le Couscous Royal Marocain ainsi:
\nLe couscous, les viandes, les l\u00e9gumes et la sauce seront servis dans des plats s\u00e9par\u00e9s
\nPar exemple, pr\u00e9sentez la semoule en d\u00f4me sur un grand plat et disposez dessus les merguez en \u00e9toile. Pr\u00e9levez avec une \u00e9cumoire, les l\u00e9gumes et les viandes, dressez-les dans deux plats creux s\u00e9par\u00e9s.
\nVersez le bouillon dans une soupi\u00e8re.
\nEn pr\u00e9lever une louche pour y diluer la harissa que l\u2019on pr\u00e9sentera dans un bol.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 45 m Cuisson : 1h 50mn  Ingr\u00e9dients pour 8 personnes : – 1kg de semoule \u00e0 couscous calibre moyen – 1kg d\u2019\u00e9paule d\u2019agneau – 1kg de pilons de poulet – 8 merguez – 150 g de pois chiches – 500 g de navets – 500 g de carottes – 500 g de courgettes […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-3067","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plats-du-monde"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3067"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3067\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4671,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3067\/revisions\/4671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}