{"id":2990,"date":"2014-11-12T22:05:48","date_gmt":"2014-11-12T21:05:48","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=2990"},"modified":"2014-11-12T22:05:48","modified_gmt":"2014-11-12T21:05:48","slug":"coq-au-vin-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=2990","title":{"rendered":"Coq au vin maison"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 30 mn\"\"<\/a><\/span><\/strong>
\nCuisson : 120 mn<\/span><\/strong>
\nIngr\u00e9dients (pour 8 personnes) :<\/span><\/strong>
\n– 1 coq d’environ 3 kg coup\u00e9 en morceaux
\n– 1 bouteille de vin rouge cors\u00e9
\n– 250 grs de lardons
\n– 250 grs de champignons de Paris
\n– 1 oignon \u00e9minc\u00e9
\n– 2 carottes coup\u00e9es en rondelles
\n– 2 gousses d’ail
\n– 1 bouquet garni
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de grains de poivre
\n– 50 cl de fond de veau
\n– 5 cl de cognac
\n– 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe bomb\u00e9e de farine
\n– sel, \u00a0poivre
\nPr\u00e9paration :<\/span><\/strong>
\nLa veille : mettez le coq \u00e0 mariner : placez-le dans un grand saladier avec l’oignon et les carottes. Versez le vin, posez le bouquet garni et ajoutez les grains de poivres.
\nCouvrez et laissez mariner une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur. (ou toute la journ\u00e9e si c’est pour le soir).
\nLe jour m\u00eame : \u00e9gouttez les morceaux de coq et les l\u00e9gumes, \u00e9pongez-les bien avec du papier absorbant.
\n1 – Filtrez la marinade et r\u00e9servez.
\n2 – Faites chauffez l’huile dans une cocotte, jetez-y les morceaux de coq et laissez-les bien dorer sur toutes les faces.
\n3 – Retirez-les de la cocotte une fois dor\u00e9s, mettez les l\u00e9gumes \u00e0 la place. Laissez-les revenir \u00e0 feu doux 5 minutes. Saupoudrez le tout de farine, remuez pour bien enrober les l\u00e9gumes.
\n4 – Remettez les morceaux de coq dans la cocotte, ajoutez les gousses d’ail \u00e9cras\u00e9es. Faites chauffer le cognac, versez-le et flambez.
\n5 – Mouillez le tout avec le vin de la marinade, ajoutez le fond de veau, salez et poivrez. Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 2 h 30 \u00e0 feu doux.
\n6 – \u00c9mincez les champignons. Faites-les dorer dans une po\u00eale avec les lardons pendant environ 5-10 minutes. Rajoutez-les dans la cocotte 15 minutes avant de servir. Go\u00fbtez et rectifiez l’assaisonnement.<\/p>\n

\nRemarques :<\/strong>
\nOn peut ajouter des pommes de terre saut\u00e9es en accompagnement.\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 30 mn Cuisson : 120 mn Ingr\u00e9dients (pour 8 personnes) : – 1 coq d’environ 3 kg coup\u00e9 en morceaux – 1 bouteille de vin rouge cors\u00e9 – 250 grs de lardons – 250 grs de champignons de Paris – 1 oignon \u00e9minc\u00e9 – 2 carottes coup\u00e9es en rondelles – 2 gousses d’ail […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-2990","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-volaille"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2990","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2990"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2990\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2990"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}