{"id":2984,"date":"2014-11-14T22:22:21","date_gmt":"2014-11-14T21:22:21","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=2984"},"modified":"2014-11-14T22:22:21","modified_gmt":"2014-11-14T21:22:21","slug":"gateau-de-riz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=2984","title":{"rendered":"G\u00e2teau de riz #"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 45 mn\"\"<\/a><\/span><\/strong>
\nCuisson : 45 mn<\/span><\/strong>
\nIngr\u00e9dients (pour 6 personnes) :<\/span><\/strong>
\nPour le caramel :<\/strong>
\n– 75 gr de sucre
\n– 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau
\nPour le g\u00e2teau de riz :<\/strong>
\n– 200 g de riz rond
\n–\u00a03\/4 de lait entier
\n– 1 gousse de vanille
\n– 150 gr de sucre
\n–\u00a03 ou 4 \u00a0\u0153ufs entiers suivant la taille
\n– 1 pointe de couteau de sel fin
\n– 120 g de raisins secs (auparavant marin\u00e9s dans du th\u00e9 ou du rhum) facultatif
\nPr\u00e9paration :<\/span><\/strong>
\n1 – Faire bouillir un litre d’eau environ, jeter le riz en pluie dans l’eau bouillante, remuer, laisser cuire 3 mn, \u00e9goutter, rincer \u00e0 l’eau fra\u00eeche.
\n2 – Faire bouillir le lait avec la vanille. Verser le riz dans le lait, remuer, laisser cuire \u00e0 petit feu sans remuer.
\n3 – Quand tout le lait est absorb\u00e9 mais le riz encore humide, ajouter le sucre, remuer doucement, laisser l\u00e9g\u00e8rement refroidir.
\n4 – S\u00e9parer les blancs des jaunes d’\u0153ufs, battre les blancs en neige avec le sel. Dans le riz l\u00e9g\u00e8rement refroidi, ajouter les jaunes d’\u0153ufs.
\n5 – Incorporer les blancs en plusieurs fois en soulevant la p\u00e2te \u00e0 la spatule pour \u00e9viter de les casser, ce qui emp\u00eacherait le g\u00e2teau de monter.
\n6 – Faire le caramel. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu’\u00e0 coloration dor\u00e9e. Napper le moule de caramel, en le tournant, afin que le caramel soit r\u00e9parti \u00e9galement.
\n7 – Verser dans un moule caram\u00e9lis\u00e9 et refroidi. Si vous utilisez un moule \u00e0 c\u00f4tes, vous remarquerez que le caramel est assez difficile \u00e0\u00a0 r\u00e9partir ; vous pouvez beurrer au pinceau le haut des c\u00f4tes qui n’aura pu \u00eatre caram\u00e9lis\u00e9.
\n8 – Laisser cuire 45 mn au four (th 4-5) 170\u00b0 \u00e0 190\u00b0 en pla\u00e7ant le moule dans le l\u00e8chefrite ou dans un autre plat, dans lequel vous verserez de l’eau froide pour faire bain-marie. D\u00e9mouler le g\u00e2teau refroidi. Pour cela, tremper le moule quelques secondes dans l’eau chaude avant de le retourner sur le plat de service.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 45 mn Cuisson : 45 mn Ingr\u00e9dients (pour 6 personnes) : Pour le caramel : – 75 gr de sucre – 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau Pour le g\u00e2teau de riz : – 200 g de riz rond –\u00a03\/4 de lait entier – 1 gousse de vanille – 150 gr de sucre –\u00a03 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-2984","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2984"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2984\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}