{"id":274,"date":"2011-12-22T18:07:41","date_gmt":"2011-12-22T17:07:41","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=274"},"modified":"2011-12-22T18:07:41","modified_gmt":"2011-12-22T17:07:41","slug":"coquilles-saint-jacques-a-la-normande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=274","title":{"rendered":"Coquilles Saint-Jacques \u00e0 la normande"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Pr\u00e9paration : 15 min<\/span><\/strong>
\n Cuisson : 20 min<\/span><\/strong>
\nIngr\u00e9dients (pour 2 personnes) :
\n– 1\/2 litre de moules de Bouchot
\n– 4 belles noix de St-Jacques
\n– 1 \u00e9chalote
\n– 40 cl de vin blanc sec
\n– 20 g de beurre
\n– 20 g de farine
\n– sel et poivre
\nPr\u00e9paration :
\n<\/span><\/strong>1 Nettoyez soigneusement les moules de Bouchot. Emincez finement l\u2019\u00e9chalote.
\n2 Dans un faitout, faites revenir doucement une noix de beurre, ajoutez l\u2019\u00e9chalote sans la faire dorer.
\n3 Ajoutez les moules, poivrez, et incorporez le vin blanc.
\n4 Augmentez le feu. Remuez, et au premier bouillon couvrez. Laissez cuire 3 \u00e0 4 min avant de couper le feu.
\n5 Attendre quelques minutes avant d\u2019\u00e9goutter les moules, en prenant soin de r\u00e9cup\u00e9rer leur jus. D\u00e9cortiquez les moules. R\u00e9servez.
\n6 Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre. Ajoutez 20 g de farine, et fouettez l\u2019ensemble jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il mousse.
\n7 Incorporez, petit \u00e0 petit, le jus des moules filtr\u00e9. Ne pas cesser de fouetter pour obtenir une sauce onctueuse et lisse. Salez si n\u00e9cessaire. Poivrez. Ajouter les moules.
\n8 Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C (thermostat 6).
\n9 Prendre 2 coquilles en porcelaine. Y disposer 2 noix de St-Jacques sur chaque coquille.
\n10 Remplir les coquilles avec la sauce contenant les moules.
\n11 Saupoudrez de chapelure, et d\u00e9posez une noix de beurre.
\n12 Enfournez une dizaine de minutes.
\nServir avec un riz basmati, m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du riz sauvage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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