{"id":2567,"date":"2013-09-22T21:54:06","date_gmt":"2013-09-22T20:54:06","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=2567"},"modified":"2013-09-22T21:54:06","modified_gmt":"2013-09-22T20:54:06","slug":"choucroute-de-la-mer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=2567","title":{"rendered":"Choucroute de la mer"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9paration 45 mn\"\"<\/a><\/span><\/strong>
\nCuisson: 20 mn\u00a0<\/span><\/strong>
\nIngr\u00e9dients (pour 4 personnes) :<\/span><\/strong>
\n– Plusieurs morceaux de poissons diff\u00e9rents (Ex : Saumon,\u00a0Lotte,\u00a0Cabillaud, Haddock) 200g par personne
\n– Choucroute cuite (250g par personne)
\n– Crevettes roses
\n– 200grs de grosses moules
\n– sel, poivre
\n– Citron
\nPr\u00e9paration :<\/span><\/strong>
\n1 Mettre la choucroute dans une marmite, avec un demi verre de vin blanc dans le fond. R\u00e9server – Laver et nettoyer les moules.\u00a0 – Disposer les moules sur la choucroute autour des parois de la marmite.
\n2\u00a0<\/span>Faire rissoler l\u00e9g\u00e8rement les morceaux de poissons dans une po\u00eale avec un peu d’huile (juste dor\u00e9s de chaque cot\u00e9, le poisson doit rester mi-cuit). Saler, poivrer, et ajouter un filet de citron. Ensuite enlever la peau et les ar\u00eates s’il y en restent.
\n3\u00a0Dans la marmite placer les morceaux de poissons sur la choucroute. Mettre le couvercle sur la marmite.
\n4 Laisser cuire pendant un quart d’heure environ, a feu doux\/moyen pour ne pas que la choucroute attache, pour que la vapeur finisse de cuire les morceaux de poissons et fasse ouvrir les moules.
\n5 Ajouter les crevettes roses d\u00e9j\u00e0 cuites dans les 4 derni\u00e8res minutes afin de les r\u00e9chauffer.
\n6 Servir.
\n7 Pour la pr\u00e9sentation, servir dans chaque assiette, un fond de choucroute, un morceau de chaque type de poisson, et ne pas oublier les crevettes, et les moules.
\n8 Choisir de pr\u00e9f\u00e9rence des moules d’Espagne, plus grosses et d\u00e9coratives.
\n9\u00a0Bien que ce plat soit d\u00e9j\u00e0 assez consistant avec la choucroute, on peut aussi le servir avec une sauce beurre blanc, comme dans certains restaurants. Dans ce cas pour servir s\u00e9parer dans l’assiette la choucroute et le poissons, la sauce allant sur et autour du poissons\u00a0!
\nVin blanc d’Alsace\u00a0: Riesling, ou Vin de Loire pour le poisson\u00a0: M\u00e9netou Salon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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