{"id":2414,"date":"2013-09-29T21:19:47","date_gmt":"2013-09-29T20:19:47","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=2414"},"modified":"2013-09-29T21:19:47","modified_gmt":"2013-09-29T20:19:47","slug":"risotto-au-persil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=2414","title":{"rendered":"Risotto au persil"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 10 mn\"\"<\/a><\/span><\/strong>
\nCuisson : 15 \u00e0 17 mn<\/span><\/strong>
\nIngr\u00e9dients (pour 6 personnes) :<\/span><\/strong>
\n– 200 grs de riz
\n–\u00a075 cl de bouillon de poule
\n–\u00a01 bouquet de persil frais
\n–\u00a0 parmesan
\n– sel, poivre
\n– Huile
\n–\u00a0une noix de beurre
\n–\u00a01 jaune d\u2019\u0153uf
\nPr\u00e9paration :<\/span><\/strong>
\n1 Dans un premier temps on va pr\u00e9parer le bouillon de poule, car une fois que le riz commence \u00e0 cuire, il ne faut pas s\u2019arr\u00eater. Le plus simple est de prendre des tablettes de bouillon et de les diluer dans 1 verre d\u2019eau chaude puis de compl\u00e9ter jusqu\u2019\u00e0 75cl avec de l\u2019eau froide.
\n2 Maintenant on peut commencer notre risotto.
\n3 Faire chauffer dans une grande po\u00eale, deux\u00a0cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile (de tournesol ou d\u2019olive, au choix). Une fois l\u2019huile bien chaude, ajouter le riz et le faire revenir, jusqu\u2019\u00e0 ce que les grains soient bien translucides.
\n4 On va ensuite ajouter progressivement les 75 cl de bouillon.\u00a0Mais\u00a0attention on n\u2019ajoute pas\u00a0tout d\u2019un coup. On\u00a0r\u00e8gle le feu sur une puissance moyenne et on commence par 1 verre,\u00a0on remue avec une spatule en bois jusqu\u2019\u00e0 absorption compl\u00e8te du liquide. A partir de maintenant il ne faut pas arr\u00eater de remuer et continuer \u00e0 ajouter progressivement le bouillon. Il faut compter un temps total d\u2019au moins 15 minutes, id\u00e9alement 17 minutes. Il faut que le riz absorbe lentement le bouillon pour avoir un bon r\u00e9sultat.
\n5 Une fois le riz cuit, on va agr\u00e9menter pour donner un bon go\u00fbt et une belle couleur \u00e0 ce risotto, il faut bien m\u00e9langer entre l\u2019ajout de chaque ingr\u00e9dient. On va commencer par ajouter une noix de beurre (une noix\u00a0) un peu de sel et du poivre. Puis on ajoute le persil et\u00a0pour qu\u2019il garde sa saveur, on va le couper grossi\u00e8rement aux ciseaux.
\n6 Et enfin on va ajouter un peu de parmesan et le laisser se fondre dans le risotto. Mais attention pas du parmesan en poudre, le go\u00fbt est ignoble quand on le chauffe. On trouve des morceaux de parmesan frais au rayon fromage du supermarch\u00e9, cela se conserve bien au frigo dans une boite herm\u00e9tique. Et l\u2019astuce pour d\u00e9couper de fine tranche de parmesan et de les d\u00e9couper avec une \u00e9conome (plus commun\u00e9ment appeler : \u00e9pluche patate ).
\n7 Voil\u00e0, notre risotto au persil est pr\u00eat. Servi avec de la viande grill\u00e9e.
\nL\u2019astuce de la recette
\nPour donner une\u00a0l\u00e9g\u00e8re couleur brune \u00e0 notre risotto, on\u00a0ajoute un jaune d\u2019\u0153uf . \u00c7a \u00e9vite le riz blanc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 10 mn Cuisson : 15 \u00e0 17 mn Ingr\u00e9dients (pour 6 personnes) : – 200 grs de riz –\u00a075 cl de bouillon de poule –\u00a01 bouquet de persil frais –\u00a0 parmesan – sel, poivre – Huile –\u00a0une noix de beurre –\u00a01 jaune d\u2019\u0153uf Pr\u00e9paration : 1 Dans un premier temps on va pr\u00e9parer […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-2414","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-legumes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2414","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2414"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2414\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2414"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}