{"id":2402,"date":"2013-09-17T22:10:16","date_gmt":"2013-09-17T21:10:16","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=2402"},"modified":"2013-09-17T22:10:16","modified_gmt":"2013-09-17T21:10:16","slug":"paves-galactique-du-diable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=2402","title":{"rendered":"Pav\u00e9s galactique du diable"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 5 mn\"\"<\/a><\/span><\/strong>
\n\u00a0Cuisson : 15 mn\u00a0<\/span><\/strong>
\nIngr\u00e9dients (pour 4 personnes) :<\/span><\/strong>
\n– 4 pav\u00e9s de b\u0153uf dans le rumsteack de 150 grs chacun
\n– 20 grs de beurre
\n– huile d’arachide
\n– sel
\n– poivre du moulin
\nSauce du diable :<\/strong>
\n– 2 \u00e9chalotes
\n–\u00a02 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre
\n– 2 cuill\u00e8re\u00a0\u00e0 soupe de cognac
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates
\n– 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de veau d\u00e9shydrat\u00e9
\n– 200 grs \u00a0d\u2019eau
\n– 30 g de beurre
\n–\u00a0\u00a0sel
\n–\u00a0poivre de Cayenne
\nPr\u00e9paration :<\/span><\/strong>
\n1 Versez l\u2019eau dans une petite casserole, d\u00e9layez le jus de veau et chauffez.
\n2\u00a0\u00c9pluchez et ciselez les \u00e9chalotes puis faites-les fondre sans coloration avec la moiti\u00e9 du beurre dans une po\u00eale.
\n3 Versez le vinaigre et laissez r\u00e9duire, ajoutez le cognac et laissez bouillir 2 minutes, ajoutez le concentr\u00e9 de tomate et le jus de veau puis laissez r\u00e9duire, salez et poivrez.
\n4 \u00a0Au moment de servir et hors du feu, ajoutez reste de beurre et remuez. Dans le m\u00eame temps, chauffez une po\u00eale avec un filet d\u2019huile et le beurre puis saisissez les pav\u00e9s de b\u0153uf 2 \u00e0 4 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 selon le degr\u00e9 de cuisson d\u00e9sir\u00e9.
\n5 Laissez-les reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium. Servez les pav\u00e9s de b\u0153uf napp\u00e9s de sauce diable.
\nVous pouvez servir avec des l\u00e9gumes de saison
\nVous pouvez r\u00e9aliser la recette avec des tranches \u00e9paisses de filet de b\u0153uf appel\u00e9es Chateaubriand.
\nVous pouvez accompagner ce plat d’un bourgogne rouge.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 5 mn \u00a0Cuisson : 15 mn\u00a0 Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes) : – 4 pav\u00e9s de b\u0153uf dans le rumsteack de 150 grs chacun – 20 grs de beurre – huile d’arachide – sel – poivre du moulin Sauce du diable : – 2 \u00e9chalotes –\u00a02 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre – 2 cuill\u00e8re\u00a0\u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-2402","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-boeuf"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2402"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2402\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}