{"id":2261,"date":"2013-04-04T21:03:21","date_gmt":"2013-04-04T20:03:21","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=2261"},"modified":"2013-04-04T21:03:21","modified_gmt":"2013-04-04T20:03:21","slug":"moka-au-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=2261","title":{"rendered":"Moka au caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9paration : 1 h 30 mn\"\"<\/a><\/span><\/strong>
\nCuisson : 30 mn<\/span><\/strong>
\nIngr\u00e9dients (pour 8 personnes) :<\/span><\/strong>
\nG\u00e9noise :<\/strong>
\n– 8 oeufs
\n– 250 grs de sucre
\n– 250 grs de farine
\n– 50 grs de beurre\u00a0fondu (facultatif)
\n– 1 pinc\u00e9e de sel
\nPour la cr\u00e8me au beurre :
\n<\/strong>– 200 grs de beurre en pommade
\n– 150 grs de sucre fin
\n– 3 \u00e0 5 cl d’eau
\n– 5 jaunes d’oeufs
\n– ar\u00f4me caf\u00e9
\nPour le sirop<\/strong> :
\n– 200 grs de sucre
\n– 1\/4 l d’eau
\n– caf\u00e9 ou rhum pour parfumer
\nPr\u00e9paration :<\/span><\/strong>
\n1\u00a0R\u00e9aliser une g\u00e9noise pour 8 personnes et laisser refroidir\u00a0sur grille.
\n2 Pr\u00e9chauffer le four thermostat 5\/6 (150\/180\u00b0C).
\n3\u00a0S\u00e9parer les blancs des jaunes d oeufs.
\n4\u00a0M\u00e9langer les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’\u00e0 blanchissement.
\n5\u00a0M\u00e9langer la farine, la f\u00e9cule et la levure et les rajouter petit \u00e0 petit aux jaunes.
\n6 Monter les blancs en neige ferme et les incorporer d\u00e9licatement \u00e0 la pr\u00e9paration pr\u00e9c\u00e9dente.
\n7\u00a0Verser la p\u00e2te dans un moule \u00e0 manqu\u00e9 (22 cm environ) beurr\u00e9. 8 Mettre au four 30 mn environ.
\n8\u00a0Couper la g\u00e9noise refroidie en 3 disques de m\u00eame \u00e9paisseur.
\n9\u00a0<\/strong>\u00a0Puncher la g\u00e9noise au sirop parfum\u00e9.
\n10 Confectionner votre cr\u00e8me au beurre parfum\u00e9e ar\u00f4me\u00a0 caf\u00e9.
\n11 R\u00e9partir la cr\u00e8me au beurre sur le premier disque.
\n12\u00a0Poser le deuxi\u00e8me disque de g\u00e9noise punch\u00e9e et recouvrir \u00e0 nouveau de cr\u00e8me au beurre.
\n13 Poser le troisi\u00e8me et dernier disque de g\u00e9noise et\u00a0commencer \u00e0 masquer le contour du g\u00e2teau avec de la cr\u00e8me au beurre.
\n14 La couche doit \u00eatre fine. Il y en a d\u00e9j\u00e0\u00a0suffisamment \u00e0 l’int\u00e9rieur.
\n15\u00a0Il s’agit seulement de pouvoir y faire adh\u00e9rer les amandes effil\u00e9es et l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9es.
\n16 D\u00e9corez \u00e0 la cr\u00e8me au beurre et \u00e0 la\u00a0poche pour faire joli. Pr\u00e9sentation classique pour un g\u00e2teau hyper calorique.
\n17 Autre fa\u00e7on de finaliser ce moka \u00a0:\u00a0 au lieu de ces volutes de cr\u00e8me au beurre, vous pouvez simplement \u00e9taler une fine couche de cr\u00e8me \u00e0 la spatule et saupoudrer de cacao amer.
\n18\u00a0Un petit grain de caf\u00e9 au chocolat dessus et hop voil\u00e0 une pr\u00e9sentation plus sobre qui ne fera pas exploser votre taux de cholest\u00e9rol.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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