{"id":1675,"date":"2011-12-20T18:56:46","date_gmt":"2011-12-20T17:56:46","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=1675"},"modified":"2011-12-20T18:56:46","modified_gmt":"2011-12-20T17:56:46","slug":"buche-au-grand-marnier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/?p=1675","title":{"rendered":"B\u00fbche au Grand-Marnier"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Pr\u00e9paration\u00a0: 90 mn<\/span><\/strong>
\nCuisson : 30 mn<\/span><\/strong>
\nIngr\u00e9dients (pour 6 personnes) :<\/span><\/strong>
\nPour la g\u00e9noise :
\n<\/strong>– 4 oeufs
\n– 125 grs de sucre
\n– 30 grs de beurre fondu
\n– 50 grs de farine
\n– 50 grs de f\u00e9cule de pomme de terre
\n– 1\/2 sachet de levure chimique
\n– 1\u00a0cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9\u00a0de vanille en poudre<\/p>\n

  • Pour le sirop au grand-marnier :<\/strong><\/li>\n
  • – 100 grs de sucre<\/li>\n
  • – 100 grs d’eau<\/li>\n
  • – 10 cL de grand- marnier<\/li>\n

  • \nPour la cr\u00e8me au beurre<\/strong> :<\/li>\n
  • – 250 grs de beurre doux mou<\/li>\n
  • – 250 grs de sucre glace<\/li>\n
  • – 3 jaunes d’oeufs<\/li>\n
  • – 1\u00a0cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9\u00a0de vanille en poudre<\/li>\n
  • – 10 cL de grand marnier<\/li>\n
  • – 1\/2 pointe de couteau de colorant rouge<\/li>\n

    Pr\u00e9paration :<\/h3>\n

    Pour la g\u00e9noise :<\/strong>
    \n1 S\u00e9parer les blancs des jaunes d’\u0153ufs.
    \n2 Battre les blancs en neige avec une pinc\u00e9e de sel, et r\u00e9server.
    \n3 Dans une jatte, faire blanchir, les jaunes avec le sucre .
    \n4 Puis ajouter la farine et la f\u00e9cule, le beurre fondu, la levure puis les blancs d’\u0153ufs et enfin la vanille.
    \n5 Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 230 \u00b0C.
    \n6 Verser la p\u00e2te dans un moule carr\u00e9 ou rectangle (de type moule \u00e0 brownie).
    \n7 Et faire cuire la g\u00e9noise pendant 8 \u00e0 10 minutes selon l’\u00e9paisseur de p\u00e2te.
    \n8 Une fois la cuisson achev\u00e9e, d\u00e9mouler la g\u00e9noise dans un torchon pr\u00e9alablement humidifi\u00e9 et la rouler dans le torchon pour qu’elle prenne la forme de la b\u00fbche. Puis laisser refroidir.
    \nPour le sirop au grand marnier :<\/strong>
    \n1 Pr\u00e9parer le sirop en laissant le sucre fondre dans l’eau avec le grand-marnier.
    \n2 Le sirop est pr\u00eat lorsque tout le sucre est fondu. Attention \u00e0 ne pas faire du caramel.
    \n3 Une fois le sirop pr\u00eat, \u00e0 l’aide d’un pinceau, en badigeonner la g\u00e9noise puis la rouler \u00e0 nouveau. La maintenir roul\u00e9e \u00e0 l’aide d’un cellophane et la r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur. Il est tr\u00e8s important que la g\u00e9noise refroidisse compl\u00e8tement avant d’\u00eatre garni de cr\u00e8me au beurre, sinon la cr\u00e8me fondra et p\u00e9n\u00e8trera dans la g\u00e9noise.
    \nPour la cr\u00e8me au beurre :<\/strong>
    \n1 M\u00e9langer le beurre et le sucre glace puis les jaunes d’\u0153ufs, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit bien homog\u00e8ne.
    \n2 Y ajouter finalement la vanille, grand-marnier et le colorant.
    \n3 Laisser la cr\u00e8me redurcie un peu au\u00a0r\u00e9frig\u00e9rateur le temps que la g\u00e9noise finisse de refroidir compl\u00e9tement.
    \n4 Lorsque la g\u00e9noise est compl\u00e9ment refroidie, la d\u00e9rouler d\u00e9licatement, la garnir et la recouvrir de cr\u00e8me au beurre.
    \n5 Laisser durcir au\u00a0r\u00e9frig\u00e9rateur avant de d\u00e9guster.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Pr\u00e9paration\u00a0: 90 mn Cuisson : 30 mn Ingr\u00e9dients (pour 6 personnes) : Pour la g\u00e9noise : – 4 oeufs – 125 grs de sucre – 30 grs de beurre fondu – 50 grs de farine – 50 grs de f\u00e9cule de pomme de terre – 1\/2 sachet de levure chimique – 1\u00a0cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9\u00a0de vanille […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-1675","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1675"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1675\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.keke-geek.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}