Romazava de poulet

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn + 20 mn


Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 cuisses de poulet
– 2 gousses d’ail
– 1 botte de brèdes mafane
– 1 oignon
– 1 pouce de gingembre
– 1 ou 2 tomates

Préparation :
1 – Trier les brèdes : ne garder que les feuilles et les fleurs encore en boutons, ôter les grosses fleurs.
2 – Faire revenir l’oignon en tranches, l’ail coupé assez gros, le gingembre coupé fin. Saler, poivrer. Ne pas faire trop dorer. Ajouter 0. 75l d’eau, les pattes de poulet, la tomate en dés et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
3 – Ajouter les brèdes mafanes, laisser mijoter encore 15 à 20 mn selon la cuisson du poulet et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir avec un bol de riz accompagné d’un rougail tomate.

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