Beurre d’escargot #

Préparation : 30 mn

Ingrédients (pour 60 escargots) :
– 250 grs de beurre salé
– 20 grs d’échalotes
– 30 grs de persil
– 10 grs d’ail épluché
– 2,5 grs de poivre noir
– 2,5 grs de 4 épices

Préparation :
1 – Sortez le beurre du réfrigérateur afin qu’il ne soit pas trop froid.
2 – Dans un robot ménager, hachez les échalotes et l’ail en premier, puis le persil.
3 – Ajoutez le poivre et le 4 épices.
4 – Mélangez intimement le tout jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
5 – Réservez-le au frais en le roulant serré dans du papier aluminium ou sulfurisé, pour en faciliter l’utilisation.

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