Cerises au vinaigre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients : 
1 kg de cerises
1 l de vinaigre blanc ou de vinaigre de vin
200 grs de cassonade
3 clous de girofle
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade

Préparation :
Laver, égoutter et laisser 1 cm de queue aux cerises.
Dans une casserole, ajouter la cannelle, les clous de girofle, la muscade, la cassonade, le vinaigre.
Porter à ébullition l’ensemble pendant 10 minutes. On doit obtenir un sirop léger. Laisser refroidir.
Ranger les cerises dans les pots et remplir de vinaigre.
Attendre minimum 2 mois avant de déguster.

Excellent pour accompagner les viandes froides, les terrines et pâtés, charcuteries, etc.

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