Cornichons marinés

Préparation : 20 mn

Ingrédients :
– cornichons (que vous choisirez bien verts et bien fermes)
– vinaigre
– estragon
– oignon
– poivre
– gros sel
– piments
– thym
– laurier

Préparation :
1 Brossez bien les cornichons pour enlever toute la terre, et coupez le petit bout de la queue.
2 Dans un grand saladier mettez un lit de cornichons, un lit de sel et ainsi de suite jusqu’à ce que vous ayez employé tous les cornichons.
3 Laissez-les ainsi 24 heures, puis égouttez-les, essuyez-les, et mettez-les dans des pots en grès ou dans des bocaux de verre, remplissez-les pots avec du vinaigre blanc, ajoutez une branche d’estragon, poivre en grains, piments, petits oignons, thym, laurier.
4 Fermez les bocaux.

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