Confiture de cerises

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients :
– Poids égal de fruits et de sucre

Préparation :
1 La cerise aigre de Montmorency ou la cerise anglaise conviennent pour la confiture.
2 Enlevez les queues et les noyaux. Faites un sirop avec le sucre et un peu d’eau (1 verre par kilo). Lorsque celui-ci est cuit au « boulé », jetez les cerises dedans, écumez, et laissez cuire 30 minutes.
3 Lorsque les fruits sont transparents, mettez-les dans des pots que vous remplissez jusqu’à la moitié environ, remettez le jus à cuire jusqu’au « lissé ». Finissez de remplir les pots et couvrez-les.

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