Brioche rose aux pralinés #

Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 500 g de farine
– 420 g de beurre
– 6 œufs
– 30 g de sucre
– 250 g de pralines roses
– 10 g de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 20 cl d’eau

Préparation :
1 – Préparez la pâte la veille. Mettez à gonfler la levure 8 à 10 minutes dans l’eau tiède. Malaxez la farine, le sucre, le sel, la levure et les œufs du bout des doigts.
2 – Incorporez le beurre petit à petit jusqu’à former une boule. Dans un récipient, couvrez-la d’un linge et laissez lever 2 heures dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
3 – Pétrissez bien la pâte 5 à 6 minutes. Recouvrez de nouveau et faites reposer jusqu’au lendemain à température ambiante.
4 – Aplatissez un peu la boule sur le plan de travail fariné. Déposez 200 g de pralines et insérez-les en roulant la pâte. Dans un moule à brioche ou un moule à manqué beurré, répartissez la pâte et décorez avec le reste de pralines.
5 – Laissez reposer 30 minutes à température ambiante avant d’enfourner 40 à 45 minutes à four chaud 180 °C (th. 6).

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