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Sucettes caramel-chocolat #

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 20 sucettes) :
– 125 grs de chocolat
– 200 grs de sucre cristal
– 125 grs de beurre demi-sel
– 125 grs de miel

Préparation :
1 – Cassez le chocolat en morceaux. faîtes-le fondre à feu doux dans une casserole avec le sucre, le beurre et le miel, en tournant sans cesse.
2 – Augmentez progressivement la chaleur sans cesser de tourner. Faîtes bouillir 10 mn environ, toujours en tournant.
3 – Vérifiez la cuisson en versant une petite cuillère de ce caramel dans un bol d’eau glacé : il se forme aussitôt une boule plus ou moins dure selon la consistance finale désirée.
4 – Versez ce caramel dans des moules à sucettes thermoformés. Placez un bâtonnet à mi-hauteur. Laissez refroidir puis démoulez. Enveloppez chaque sucette dans un carré de cellophane.
5 – Ces sucettes se conservent plusieurs jours.

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