Archive pour la catégorie ‘Gaufres’

Gaufres à la crème fraîche

Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn

Ingrédients (10 à 12 gaufres) :
– 300 grs de farine
– 10 grs de levure
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1/4 l de lait
– 4 oeufs
– 1/4 l de crème fraîche
– 150 grs de beurre

Préparation :
1 – Battre les blancs en neige.
2 – Mettre la farine, la levure, le sel et le sucre en poudre dans une terrine.
3 – Mélanger le tout en y ajoutant le 1/2 de litre d’eau.
4 – Ensuite ajouter les 4 jaunes d’oeufs, 1/4 de crème, 150 grs de beurre fondu (refroidi), travailler bien à fond.
5 – Ajouter les blancs en neige.

Gaufres lyonnaise

Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn

Ingrédients (18 à 20 gaufres) :
– 500 grs de farine
– 150 grs de beurre
– 6 oeufs
– 50 grs de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 3/4 l de lait
– 1 cuillère à café de fleur d’oranger ou 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation :
1 – Mettre le farine dans une terrine.
2 – Creuser un trou au centre et mettre le sucre, le sel, le beurre fondu (refroidi) et les 6 jaunes d’oeufs.
3 – Travailler le tout au fouet ou au mixer en délayant progressivement avec le lait jusqu’à obtenir une pâte très molle.
4 – Parfumer la pâte avec de l’eau de fleur d’oranger ou le rhum.
5 – Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement en soulevant la pâte sans trop la tourner. La pâte est prête à cuire.

Gaufres croquantes au chocolat chaud et glacé

Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn

Ingrédients (10 à 12 gaufres) :
– 250 grs de farine
– 2 oeufs
– 1/4 l de lait
– 75 grs de beurre
– 2 morceaux de sucre
– 10 grs de levure de boulanger
– 1 pincée de sel
– 1 verre à liqueur de cognac
– glace vanille
– chocolat

Préparation :
1 – Faire lever la levure en la laissant reposer 1/4 d’heure dans un verre d’eau avec 2 morceaux de sucre.
2 – Mélanger cette préparation aux oeufs et au beurre fondu.
3 – Ajouter ensuite le lait, la farine, le cognac et le sel en délayant jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
4 – Laisser reposer la pâte 3 heures avant la cuisson dans une pièce tiède.
5 – Avant de servir, garnir avec 2 boules de glace vanille et napper de chocolat chaud.

Elles peuvent aussi se déguster avec du sucre et de la confiture.

Gaufres traditionnelles

Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn

Ingrédients (pour 10 à 12 gaufres) :
– 300grs de farine
– 1/2 l de lait
– 75 grs de sucre en poudre
– sel
– 100 grs de beurre
– 2 oeufs
– 10 grs de levure

Préparation :
1 – Mettre la farine dans une terrine ou un saladier, y faire un puits.
2 – Mettre le sel, le sucre, le beurre fondu et les oeufs entiers.
3 – Délayer peu à peu avec le lait.
4 – Rajouter la levure.
5 – Laisser reposer la pâte 1 heure.

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