Archive pour la catégorie ‘Pâtes’

Pâtes carbonara

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 350 grs de pâtes
  • 90 grs de lardons
  • 1 oeuf
  • 15 cl de crème fraîche
  • 50 grs de gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Préparation :

1 Cuire les pâtes.

 2  Pendant ce temps, faire dorer les lardons dans une poêle à sec.

 3 Lorsqu’ils sont dorés, ajouter la crème et laisser mijoter durant 10 minutes.

 4 Egoutter les pâtes, les verser dans la sauce, ajouter l’oeuf battu, mélanger et servir saupoudrer de fromage.

Spaghettis bolognaise

Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 250 grs de viande hâchée
– 400 grs de carottes
– 200 grs d’oignons
– 1 gousse d’ail
– 2 mignonnettes de tomates concentrées
– sel, poivre
– persil
– 2 mignonnettes d’eau
– 50 grs de matière grasse
– 250 grs de spaghettis
– 50 à 100 grs de gruyère râpé ou parmesan
– 25 grs de beurre

Préparation :
1 Faire revenir la viande dans la moitié de la matière grasse. Otez-là, ajoutez le reste de la matière grasse, faire revenir les carottes, les oignons et l’ail hâchés ou râpés.
2 Remmettez la viande, ajoutez l’eau, le sel, le poivre, le persil et le concentré de tomates.
3 laissez mijoter pendant 1 heure et servez en saucière ou mélangé avec les spaghettis cuits à l’eau bouillante salée 15 à 18 mn, égouttés, rincés et mêlés au beurre.
4 Le gruyère ou le parmesan seront servis en même temps.

Spaghetti à la carbonara

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes):
– 250 g de spaghetti
– 2 jaunes d’oeufs
– 150 g de lardons fumés
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– 40 grs de parmesan râpé
– sel, poivre

Préparation :
1 – Cuire les lardons 5 mn.
2 – A part, mélanger les jaunes d’oeufs, la crème et le fromage.
3 – Mettre à cuire 5 mn, en mélangeant.
4 – Déposer les lardons sur les pâtes, verser la sauce doucement dessus et servir.

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