Archive pour la catégorie ‘Sauces dessert’

Sauce chocolat au whisky

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients :
10 cl crème fraiche
-250g chocolat patissier
-10 cl lait
-1 cuillère à soupe de whisky
-1 cuillère à café de chocolat rapé

Préparation :
1 – Mettre le chocolat en morceaux, le lait et la crème fraîche dans le récipient et cuire 10 mn en battant 2 fois pendant la cuisson.
2 – Verser le whisky, le chocolat râpé et remuer.

Sauce chaude au chocolat

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients :
– 250 grs de chocolat à cuire
– 10 cl de lait
– 10 cl de crème fraîche
– 2 feuilles de menthe

Préparation :
1 – Mélanger le chocolat en morceaux avec la crème fraîche et le lait.
2 – Cuire 10 mn, en mélangeant deux ou trois fois pendant la cuisson.
3 – Pour finir, incorporer les feuilles de menthe en lamelles fines.
4 – Servir chaud.

Sauce brésilienne

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients :
– 250 grs de chocolat au lait
– 50 grs de crème fraîche
– 10 cl de café fort

Préparation :
1 – Dans le récipient, mettre le chocolat en morceaux, le café froid, la crème et cuire 10 mn en fouettant de temps en temps.

Sauce au caramel

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 5 personnes) :
– 200 grs de sucre en poudre
– 60 grs de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation :
1 – Cuire 10 mn le sucre et l’eau ensemble, surveiller.
2 – Verser doucement un demi-verre d’eau en remuant et ajouter la crème fraîche.

Coulis de fraises

Préparation : 5 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 250 g de fraises
– 1 demi citron
– 50 g de sucre en poudre
– 10 cl d’eau minérale

Préparation :

1 – Dans un mixeur, mettre les fraises, le sucre et le jus de citron.
2 – Mixer et rajouter l’eau au fur et à mesure.
3 – Passer au chinois étamine pour éliminer les pépins.

Parfait pour accompagner tous vos desserts, en particulier la glace vanille.

Coulis de framboises

Préparation : 20 mn

Ingrédients (pour 1/2 litre de coulis) :

– 750 grs de framboises
– 80 grs de sucre
– 1 citron

Préparation :

1 – Triez les framboises sans les laver (afin de ne pas altérer le goût).
2 – Mixez-les.
3 – Puis passez-les au presse-purée (grille fine) ou versez-les dans une passoire et à l’aide d’une cuillère, pressez-les bien.
4 – Mélangez cette purée de framboises avec le sucre et le jus de citron.

Gardez-le au réfrigérateur avant de le déguster.

Coulis de framboises

Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 500 grs de framboises
– 200 grs de sucre
– 200 grs d’eau

Préparation :

1 – Porter l’eau et le sucre à ébullition.
2 – Ajouter ce sirop aux framboises et mixer.
3 – Passer le coulis au tamis afin d’oter les pépins.

Commentaires