Archive pour la catégorie ‘Plats grec’

Moussaka

Préparation : 30 mn +1h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 400 g d’aubergines
– 1 oignon
– 200 g de steack haché (à 5 ou 10% de matière grasse)
– 200 g de tomates concassées
– 250 ml de lait (écrémé ou 1/2 écrémé)
– 10 g de Maïzena
– 20 g de gruyère râpé
– sel, poivre, muscade

Préparation :
1 – Cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés, soit au micro-ondes, soit à la vapeur ou à couvert dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’eau.
Une fois cuites, saler les et mettez les à égoutter (1h).
2 – Dans une poêle, faire dorer le steack haché émietté puis rajouter l’oignon haché finement. Rajouter les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement.
3 – Confectionner une sauce béchamel allégée:
– Délayer la maîzena avec une petite partie du lait froid.
– Chauffer le reste du lait.
– Quand le lait est très chaud, verser la maîzena délayée et remuer sans cesse jusqu’à un léger épaississement. Arrêter le feu aux premiers bouillons.
– Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade.
4 – Dans un plat allant au four, disposer une couche de bolognaise, une couche de béchamel, les aubergines, une couche de béchamel et une couche de bolognaise.
5 – Saupoudrer de gruyère râpé et mettre à gratiner (5 à 10 mn).
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